家常味酸辣湯[好菇道美味家廚]

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所謂「家常味」,大概就是冰箱裡有什麼加什麼的料理變化吧!
用季節食材(桂竹筍)及隨手易採買(好菇道)來最道家常味料理,是易上手也是最真實的料理面⋯

食材

好菇道(鴻喜菇) 半包
紅蘿蔔 適量
桂竹筍(已熟) 適量
蝦仁 數尾
乾香菇 數朵
蔥花 適量
蛋(M) 1-2個
柴魚片 適量
調味料
黑、白醋 2大匙
適量
胡椒粉 適量
玉米粉 1小匙
香油 數滴
醃料
米酒 1小匙
1小撮
粗黑胡椒 些許
  • 1 將熟桂竹筍(已燙過)丶紅蘿蔔丶乾香菇(已泡水)切絲,蝦仁加醃料略醃去腥,蛋打散均勻備用。
  • 2 起一鍋滾水加入柴魚片續滾1、2分鐘後,再將香菇丶紅蘿蔔丶桂竹筍絲加入續滾一會至香菇香氣出現(約2-3分),同時加入鴻喜菇後加入調味料依其喜好增減醋及胡椒份量。
  • 3 調味完畢,轉中小火後用畫圓方式淋入蛋液,起鍋前加入蔥花(or香菜)丶香油即可
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小撇步

1.食材(蝦仁丶桂竹筍⋯)可依季節或現有食材增減變化。
2.不喜柴魚片磨口感可撈起。
※快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef

2016/05/01 發表 2,996 瀏覽

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