椒 鹽 皮 蛋 豆 腐
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
皮蛋
2顆
板豆腐
半盒
薑絲
適量
木薯粉(可換太白粉或麵粉)
適量
九層塔(可不加)
適量
醬料
白胡椒鹽
適量
素蠔油
2大匙
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1備料： 1.皮蛋切片後裹上木薯粉(可換太白粉或麵粉)、板豆腐切塊狀、薑切絲
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2烹飪： 1.倒油下薑絲爆香一下，放入裹粉皮蛋，煎至表皮有點金黃色後可取出放置旁邊 2.下板豆腐煎至表皮有點金黃色後，加入皮蛋、素蠔油一起拌炒至收汁香氣出來後，撒上白胡椒鹽拌炒一下即可上菜
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小撇步
皮蛋跟豆腐都較嫩，拌炒時輕輕的即可，是素食料理很好吃喔，若五辛素想要加點蔥花蒜添加滋味也很好吃😊想吃重口味白胡椒鹽可以撒多一點😂