排骨玉米貢丸湯

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食材

玉米 3根
排骨 5塊
香菇貢丸 6顆
日式魚板丸 5顆
  • 1 排骨加入滾水中川燙,將血水油垢去除
  • 2 持續將排骨滾燙,湯的表面會浮出許多的灰色泡泡,滾到排骨看不見血色。
  • 3 用自來水將燙過的排骨洗淨
  • 4 川燙後的排骨清水沖洗備於一旁
  • 5 玉米切段(容易亂噴,記得穿圍裙,免得衣服上都是玉米屑)
  • 6 玉米及川燙後的排骨入鍋加入適當的水
  • 7 中火將湯煮滾轉小火,加入鹽巴調味。(通常我會先放少量慢慢加,以免過鹹)
  • 8 香菇貢丸對切後中間再切一刀,不切斷
  • 9 貢丸入湯鍋轉大火再煮滾後,即完成這道湯品。
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2016/04/30 發表 2,962 瀏覽

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