咖啡館飲料的隱藏秘方*葡萄柚糖漿

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對於喜歡葡萄柚特有苦味的人不用說,而對於較難接受那苦味的人來說,也是件很棒的禮物。放入氣泡水就成了粉紅色檸檬水,混入啤酒就成了葡萄柚啤酒了。
《此篇為幸福暖心的禮物料理試讀試做》
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食材 (8 人份 10 分鐘

材料 (500ml 1瓶)
葡萄柚(原汁約650g) 5顆
檸檬 1顆
白砂糖 340g
  • 1 玻璃瓶在煮滾的開水裡消毒後晾乾備用。
  • 2 將葡萄柚和檸檬切半,使用榨汁器榨出果汁。
  • 3 鍋裡放入葡萄柚和檸檬汁、砂糖,以小火煮,煮到沸騰開始1分鐘後關火。
  • 4 趁熱放進冷卻後的玻璃瓶裡,馬上將蓋子蓋上就完成了。
  • 5 配上冰箱上星期買的氣泡水一定很棒,冰塊還要放很多…
  • 6 《粉紅檸檬水做法》葡萄柚糖漿4大匙,氣泡水200ml、冰塊、檸檬塊和薄荷葉(可省略)適量, 杯裡放入葡萄柚糖漿,餅倒入氣泡水後,再放入冰塊、葡萄柚(或檸檬)塊、博荷葉裝飾。
  • 7 《葡萄柚啤酒做法》葡萄柚糖漿4大匙、蜂蜜啤酒350ml, 杯裡放入葡萄柚糖漿,餅倒入啤酒混合就可飲用了。
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小撇步

※需使用白砂糖才能維持水果原有色澤,並且做出漂亮透明色的糖漿。
※煮糖漿時,請在砂糖全部溶化後再攪拌,不然會產生結晶。

2016/04/30 發表 6,640 瀏覽

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