Hi Peggy 2 食譜 1 粉絲 追蹤 蒜香爆蝦炒飯 描述 隔夜飯不浪費 搖身一變成一道美味蒜香爆蝦炒飯 ! 56 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 金鉤蝦 半碗 蛋 2顆 白飯 4碗 蒜 1-2辦 黑胡椒 適量 醬油/鹽 適量 蔥 兩根 油 少許 步驟 準備好食材。 補上蔥材料,白色、綠色分開盛裝。 蛋黃加入飯裡拌勻。 平底鍋加少許油,加入蒜、金鉤蝦、蔥(前段白色)爆香。 加入飯及剩餘蛋白,大火快炒,飯必須一直翻且不能壓,才會有粒粒分明的口感。 起鍋前1分鐘,加入蔥(後段綠色)、黑胡椒、鹽(或醬油)翻炒。 * 記得把一坨一坨的飯用散 翻炒1分鐘即可起鍋。 完成 小撇步 1. 用冷飯或是飯事先吹電風扇,更容易炒出粒粒分明的炒飯。 2. 用鹽巴調味,讓炒飯色香味俱全,但醬油擁有豆香的滋味,建議可以醬油與鹽巴各半。 5,204 瀏覽 2016/04/29 發表