蒜香爆蝦炒飯

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隔夜飯不浪費
搖身一變成一道美味蒜香爆蝦炒飯 !

食材
金鉤蝦
半碗
2顆
白飯
4碗
1-2辦
黑胡椒
適量
醬油/鹽
適量
兩根
少許
  • 1
    準備好食材。
  • 2
    補上蔥材料,白色、綠色分開盛裝。
  • 3
    蛋黃加入飯裡拌勻。
  • 4
    平底鍋加少許油,加入蒜、金鉤蝦、蔥(前段白色)爆香。
  • 5
    加入飯及剩餘蛋白,大火快炒,飯必須一直翻且不能壓,才會有粒粒分明的口感。 起鍋前1分鐘,加入蔥(後段綠色)、黑胡椒、鹽(或醬油)翻炒。 * 記得把一坨一坨的飯用散
  • 6
    翻炒1分鐘即可起鍋。
  • 7
    完成
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小撇步

1. 用冷飯或是飯事先吹電風扇,更容易炒出粒粒分明的炒飯。

2. 用鹽巴調味,讓炒飯色香味俱全,但醬油擁有豆香的滋味,建議可以醬油與鹽巴各半。

2016/04/29 發表 925 瀏覽
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