蒜香爆蝦炒飯

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隔夜飯不浪費
搖身一變成一道美味蒜香爆蝦炒飯 !

食材

金鉤蝦 半碗
2顆
白飯 4碗
1-2辦
黑胡椒 適量
醬油/鹽 適量
兩根
少許
  • 1 準備好食材。
  • 2 補上蔥材料,白色、綠色分開盛裝。
  • 3 蛋黃加入飯裡拌勻。
  • 4 平底鍋加少許油,加入蒜、金鉤蝦、蔥(前段白色)爆香。
  • 5 加入飯及剩餘蛋白,大火快炒,飯必須一直翻且不能壓,才會有粒粒分明的口感。 起鍋前1分鐘,加入蔥(後段綠色)、黑胡椒、鹽(或醬油)翻炒。 * 記得把一坨一坨的飯用散
  • 6 翻炒1分鐘即可起鍋。
  • 7 完成
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小撇步

1. 用冷飯或是飯事先吹電風扇,更容易炒出粒粒分明的炒飯。

2. 用鹽巴調味,讓炒飯色香味俱全,但醬油擁有豆香的滋味,建議可以醬油與鹽巴各半。

2016/04/29 發表 639 瀏覽

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