蒜香爆蝦炒飯
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1準備好食材。 -
2補上蔥材料，白色、綠色分開盛裝。
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3蛋黃加入飯裡拌勻。
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4平底鍋加少許油，加入蒜、金鉤蝦、蔥（前段白色）爆香。
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5加入飯及剩餘蛋白，大火快炒，飯必須一直翻且不能壓，才會有粒粒分明的口感。 起鍋前1分鐘，加入蔥（後段綠色）、黑胡椒、鹽（或醬油）翻炒。 * 記得把一坨一坨的飯用散
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6翻炒1分鐘即可起鍋。
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7完成
小撇步
1. 用冷飯或是飯事先吹電風扇，更容易炒出粒粒分明的炒飯。
2. 用鹽巴調味，讓炒飯色香味俱全，但醬油擁有豆香的滋味，建議可以醬油與鹽巴各半。
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