橘子醬烤肋排佐時蔬

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好適合招呼客人的料理,只要事前準備好材料醃肉,客人來之前送進烤箱一小時就完成了~現場就是優雅的人妻,不會因為油煙搞得自己變成黃臉婆!擺盤又大方得宜啊!重點是!好允指啊~

食材 (4 人份 120 分鐘

豬肋排 8-10隻
馬鈴薯 4顆
番茄 1顆
洋蔥 1顆
紅蘿蔔葉(option) 1把
迷迭香(option) 1根
醃肉醬料
橘子 2-3顆
柳橙汁 80ml
蒜末 1.5大匙
米酒 1大匙
橄欖油 1大匙
黑胡椒 1茶匙
紅胡椒 0.5茶匙
1大根
時蔬調味
黑胡椒 適量撒勻
適量撒勻
肋排烤醬
牛排醬(烤肉醬) 2大匙
泰式酸甜醬 2大匙
  • 1 將橘子剝皮放入袋子內捏爆出汁
  • 2 肉排與果肉一併放入袋內,將醃肉醬料放入搓揉均勻(蔥最後放入)
  • 3 將醃肉放入冰箱冷藏一晚(至少1-2小時,記得隨時翻面讓醃料均勻沾附)
  • 4 醃肉時可以準備時蔬,將馬鈴薯、番茄、洋蔥切塊,紅蘿蔔葉剁碎
  • 5 將時蔬均勻鋪平於烤盤上,灑上時蔬調味
  • 6 將醃製好的肉排放上,將醃製的醬汁均勻倒上時蔬,在肉上擺上一根迷迭香
  • 7 將烤肉醬汁攪和均勻,薄薄塗在肉排上
  • 8 蓋上搓洞的錫箔紙,送入預熱好的烤箱,用450度F烤50-60分鍾
  • 9 倒數10分鐘時移除錫箔紙,再塗上薄薄一層烤肉醬汁在肉上,直接送進烤箱烤最後5-10分鐘
  • 10 取出!擺盤完成!可以多放些生菜搭配喔~
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小撇步

烤後的時蔬還有剩的話冷凍保存,之後可以變成brunch的一員喔
更多食譜可以參考閒妻da閒閒的: http://rabbits0629.pixnet.net/blog

2016/04/29 發表 1,696 瀏覽

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