蔓越梅核桃麵包

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食材
1.高筋麵粉
450g
2.奶油
50g
3.砂糖
40g
4.奶粉
18g
5.鹽
8g
6.雞蛋
1顆
7.水
220g
8.酵母粉
4g
9.蔓越梅
30g
10.核桃
30g
  • 1
    將1~8食材混合成麵團,並打出薄膜後,發酵約50分鐘。 發酵過後將麵團分割12等份(約77g)。 蓋上保鮮膜,需醒麵20分鐘。
  • 2
    將麵團三折成圓柱狀
  • 3
    搓成長條狀(約35~40公分)
  • 4
    將長條狀打個結
  • 5
    將尾端收尾並捏緊黏合
  • 6
    進行第二次發酵(約40~50分) 烤箱預熱180度,烤10~12分鐘
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2016/04/28 發表 2,285 瀏覽
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