蔓越梅核桃麵包
食材
1.高筋麵粉
450g
2.奶油
50g
3.砂糖
40g
4.奶粉
18g
5.鹽
8g
6.雞蛋
1顆
7.水
220g
8.酵母粉
4g
9.蔓越梅
30g
10.核桃
30g
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1將1～8食材混合成麵團，並打出薄膜後，發酵約50分鐘。 發酵過後將麵團分割12等份（約77g)。 蓋上保鮮膜，需醒麵20分鐘。 -
2將麵團三折成圓柱狀
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3搓成長條狀（約35～40公分）
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4將長條狀打個結
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5將尾端收尾並捏緊黏合
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6進行第二次發酵（約40～50分） 烤箱預熱180度，烤10～12分鐘
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