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古早味麻油蛋麵煎【記憶中的味味麵】

古早味麻油蛋麵煎【記憶中的味味麵】

描述

媽媽有身好廚藝,隨時可變化出美味料理~
記得學生時下課後肚子餓…有次媽媽用味味麵來替代麵線做成麻油蛋煎泡麵當點心,那麻油肉燥香與蛋煎泡麵是如此的麻吉…也成為我記憶中的好味道~

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食材

步驟

  • 簡單三樣食材準備好

    簡單三樣食材準備好

  • 薑切末…取1-2顆蛋(蛋較小我用2顆)加入約半包調味粉拌勻

    切末…取1-2顆蛋(蛋較小我用2顆)加入約半包調味粉拌勻

  • 起一鍋滾水放入泡麵體煮…麵可撥散即可先取出

    起一鍋滾水放入泡麵體煮…麵可撥散即可先取出

  • 加入泡麵裡的肉燥醬與一半調味粉拌勻

    加入泡麵裡的肉燥醬與一半調味粉拌勻

  • 一茶匙麻油爆香薑末

    一茶匙麻油爆香

  • 放入麵條稍微撥散成圓形狀…倒入蛋液煎

    放入麵條稍微撥散成圓形狀…倒入蛋液煎

  • 蛋液些微凝固即可翻面…如沒把握完整翻面可跟我一樣拿鍋蓋(鍋蓋有手把較好拿取)或盤子蓋上蛋麵煎鍋子倒扣

    蛋液些微凝固即可翻面…如沒把握完整翻面可跟我一樣拿鍋蓋(鍋蓋有手把較好拿取)或盤子蓋上蛋麵煎鍋子倒扣

  • 蛋麵煎滑入鍋中繼續煎

    蛋麵煎滑入鍋中繼續煎

  • 煎至微酥就ok囉~

    煎至微酥就ok囉~

  • 古早味麻油蛋麵煎完成~

    古早味麻油蛋麵煎完成~

小撇步

調味粉醬可依個人口味稍為調整喔!

「飄香四十年,深植在味覺裡的記憶,募集你記憶中的味味麵好口味>>https://pr.icook.tw/weiweinoodle

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