古早味麻油蛋麵煎【記憶中的味味麵】
媽媽有身好廚藝，隨時可變化出美味料理~
記得學生時下課後肚子餓…有次媽媽用味味麵來替代麵線做成麻油蛋煎泡麵當點心，那麻油肉燥香與蛋煎泡麵是如此的麻吉…也成為我記憶中的好味道~
食材
味味麵精燉肉燥味
一包
雞蛋
1-2顆
薑末
約一大匙
黑麻油
一茶匙
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1 簡單三樣食材準備好 -
2 薑切末…取1-2顆蛋（蛋較小我用2顆）加入約半包調味粉拌勻
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3 起一鍋滾水放入泡麵體煮…麵可撥散即可先取出
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4 加入泡麵裡的肉燥醬與一半調味粉拌勻
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5 一茶匙麻油爆香薑末
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6 放入麵條稍微撥散成圓形狀…倒入蛋液煎
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7 蛋液些微凝固即可翻面…如沒把握完整翻面可跟我一樣拿鍋蓋(鍋蓋有手把較好拿取)或盤子蓋上蛋麵煎鍋子倒扣
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8 蛋麵煎滑入鍋中繼續煎
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9 煎至微酥就ok囉~
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10 古早味麻油蛋麵煎完成~
小撇步
調味粉醬可依個人口味稍為調整喔！
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