沙茶醬燒豆腐

1 豆腐切片，新鮮香菇去蒂頭後對切段，蒜頭及紅蘿蔔切片，青蔥切段備用。

2 煮一鍋滾水，將紅蘿蔔及香菇稍微汆燙後撈起瀝乾。

3 熱鍋加2匙油，將豆腐放入鍋內煎，以中小火兩面煎至酥黃後，加入1匙的沙茶醬、1小匙的薄鹽醬油、冰糖及1碗的水煨炒，之後再把紅蘿蔔及香菇放入，以太白粉勾薄芡，起鍋前再撒上蔥段，均勻拌炒後就可以盛盤上桌囉!