酸白菜炒肉
之前買的酸白菜還剩一包，打算把其中1/3拿來炒豬肉，
剩下的2/3拿來包水餃~
酸白炒肉是除了酸菜白肉鍋之外，另一道常見的酸白菜料理。
材料跟酸菜白肉鍋差不多，就是酸白菜跟薄的五花肉片。
不過因為這次在超市看到漂亮的酒糟豬的梅花肉片，所以改用梅花肉來做。
對於不敢吃五花肉的朋友來說，梅花肉也是很棒的選擇。
食材
酸白菜
200g
豬梅花肉片
1盒
蒜頭
2瓣
蔥
1支
調味料
米酒
1大匙
醬油
1大匙
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1 酸白菜切絲，肉片切成一口大小，蒜頭去皮切碎，蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開 -
2 取一炒鍋，加一大匙油蒜碎跟蔥白後開中小火加熱。 炒至香味出來後，放入肉片炒至變色。 (如果只有大人吃，建議在這裡步驟加入乾辣椒一起拌炒， 會更香，味道也更豐富)
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3 肉片變色後，加入一大匙米酒去腥增味，再放入酸白菜絲炒勻。
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4 炒勻後再加入醬油炒至醬香味出來後，加約半飯碗的水煮滾。 讓所有材料與調味料的味道能融合在一起。 滾約1分鐘後灑上蔥綠，即可成盤上桌食用~ (因為我家人的口味都很淡，所以除了酸白菜本身的味道， 再加一大匙的醬油吊味道就很夠了。口味重者可加適量的鹽調味)
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5 酸香脆口的酸白菜，搭配上Q軟的肉片，非常合味。
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6 喜歡吃酸菜白肉鍋，卻又覺得麻煩的朋友，在家就可以自己炒一盤酸白菜炒肉來過過癮~
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