紅綠蔬菜燴豆腐

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我和小孩都超愛吃豆腐,這一盤配飯吃,就能很有飽足感了~

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

雞蛋豆腐 1盒
番茄(中型) 1顆
A菜 1小把
洋蔥 半顆
  • 1 將雞蛋豆腐切片,沾上麵粉,入平底鍋煎到微焦黃,取出備用。
  • 2 用同一個平底鍋,放入少許油,開始拌炒切好的番茄及洋蔥,等炒軟後,加入切好的A菜。之後用蠔油(或醬油膏)、糖、酒、少許黑醋調味,再加入稍淹過蔬菜的水,沸騰後,以太白粉水勾芡。
  • 3 把煎好的豆腐放入,讓豆腐均勻沾附到勾芡的湯汁,接著請先將豆腐盛盤,再將蔬菜盛起放在豆腐上。
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小撇步

最好選用雞蛋豆腐,口感比較扎實。沾附麵粉煎過,口感會更有層次喔~

2016/04/27 發表 622 瀏覽

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