香菇雞湯

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沒有複雜食材跟料理步驟的香菇雞湯鮮甜美味,即使不是寒冷的冬天食用都很對味,是四季皆宜的元氣湯頭。
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食材

雞塊 600g
  • 1 雞塊:600g 薑片:10g 月桂葉:4片 紅棗:7顆(21g) 乾香菇:20朵(40g) 酒:2大匙 雞湯水:2000cc 鹽:2小匙(10g) ,雞塊放入加了月桂葉的冷水鍋煮至水滾後撈出洗淨。
  • 2 雞塊去腥時準備其他食材,香菇跟紅棗洗淨後,紅棗劃一刀後跟香菇一起泡水。
  • 3 雞塊、紅棗、香菇、薑片、酒跟雞湯水一起放內鍋中,外鍋加3米杯水煮至跳起後加鹽調味即可。
  • 4 小叮嚀: 1.沒有月桂葉的話就改用蔥、薑跟酒去腥,雞塊沒有去腥煮出來的雞湯會很濁,湯頭也會不鮮美。 2.不用電鍋用一般爐火烹煮的話,就大火煮開後轉小火共燉煮一個小時。
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♥食譜彙整:雞肉料理、湯料理

2016/04/29 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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感謝分享😄

1 年前
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您好雞湯水是原本去腥的那鍋水嗎?感恩

1 年前
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作者回應

不是喔!去腥的水是另外一鍋!水量淹過雞塊就夠了。

1 年前