軟心巧克力布朗尼 20x20
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與一般布朗尼相比，更近似於生巧克力的口感，若覺得太苦澀，可改用牛奶巧克力或含糖的可可粉。若你是巧克力愛好者，可另外添加巧克力碎塊，一次可品嚐多種層次的巧克力。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
黑巧克力
120g
無鹽奶油
135g
細砂糖
125g
香草精
1小匙
蛋黃
4顆
蛋白
3顆
低筋麵粉
100g
無糖可可粉
25g
泡打粉
1/2小匙
胡桃仁(選擇性)
50g
表面裝飾胡桃仁(選擇性)
20g
-
1鍋中放入奶油加熱。 融解後，再加入巧克力一同融化。 -
2加入砂糖與香草精，以攪拌器混合至砂糖溶解。
-
3加入蛋白與蛋黃，以攪拌器混合。
-
4加入過篩的低筋麵粉、可可粉、泡打粉，以刮刀輕輕拌勻。
-
5加入切碎的胡桃仁，輕拌勻。
-
6烘模鋪上烘焙紙或鋁箔紙，倒入麵糊鋪平。
-
7裝飾上胡桃仁，放入已預熱170°C的烤箱中層，烤30分鐘。
小撇步
出爐、稍微放涼後，可以用保鮮膜包覆，以免太過乾燥。