軟心巧克力布朗尼 20x20

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與一般布朗尼相比,更近似於生巧克力的口感,若覺得太苦澀,可改用牛奶巧克力或含糖的可可粉。若你是巧克力愛好者,可另外添加巧克力碎塊,一次可品嚐多種層次的巧克力。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
黑巧克力
120g
無鹽奶油
135g
細砂糖
125g
香草精
1小匙
蛋黃
4顆
蛋白
3顆
低筋麵粉
100g
無糖可可粉
25g
泡打粉
1/2小匙
胡桃仁(選擇性)
50g
表面裝飾胡桃仁(選擇性)
20g
  • 1
    鍋中放入奶油加熱。 融解後,再加入巧克力一同融化。
  • 2
    加入砂糖與香草精,以攪拌器混合至砂糖溶解。
  • 3
    加入蛋白與蛋黃,以攪拌器混合。
  • 4
    加入過篩的低筋麵粉、可可粉、泡打粉,以刮刀輕輕拌勻。
  • 5
    加入切碎的胡桃仁,輕拌勻。
  • 6
    烘模鋪上烘焙紙或鋁箔紙,倒入麵糊鋪平。
  • 7
    裝飾上胡桃仁,放入已預熱170°C的烤箱中層,烤30分鐘。
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小撇步

出爐、稍微放涼後,可以用保鮮膜包覆,以免太過乾燥。

2016/04/26 發表 3,064 瀏覽
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討論共 1 則

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可以不要加核桃或是榛果之類的單純的布朗尼

7 months ago