軟心巧克力布朗尼 20x20

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與一般布朗尼相比,更近似於生巧克力的口感,若覺得太苦澀,可改用牛奶巧克力或含糖的可可粉。若你是巧克力愛好者,可另外添加巧克力碎塊,一次可品嚐多種層次的巧克力。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

黑巧克力 120g
無鹽奶油 135g
細砂糖 125g
香草精 1小匙
蛋黃 4顆
蛋白 3顆
低筋麵粉 100g
無糖可可粉 25g
泡打粉 1/2小匙
胡桃仁(選擇性) 50g
表面裝飾胡桃仁(選擇性) 20g
  • 1鍋中放入奶油加熱。 融解後,再加入巧克力一同融化。
  • 2加入砂糖與香草精,以攪拌器混合至砂糖溶解。
  • 3加入蛋白與蛋黃,以攪拌器混合。
  • 4加入過篩的低筋麵粉、可可粉、泡打粉,以刮刀輕輕拌勻。
  • 5加入切碎的胡桃仁,輕拌勻。
  • 6烘模鋪上烘焙紙或鋁箔紙,倒入麵糊鋪平。
  • 7裝飾上胡桃仁,放入已預熱170°C的烤箱中層,烤30分鐘。
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小撇步

出爐、稍微放涼後,可以用保鮮膜包覆,以免太過乾燥。

2016/04/26 發表 2,990 瀏覽

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討論共 1 則

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可以不要加核桃或是榛果之類的單純的布朗尼

2 個月前