香草豆莢牛油曲奇

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酥、鬆、香!不用在特地每回去香港都要排隊購買,自己在家就能完成!一片又一片,一下子就吃光了

烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 210g
2g
細砂糖 90g
蛋黃 2顆
低筋麵粉 260g
香草豆莢 半支
  • 1 準備所有的食材,無鹽奶油須放置室溫下完全軟化(不能微波加熱至液態狀而是稠稠的糊狀)
  • 2 加入鹽巴,並且攪拌均勻。
  • 3 拿出半支香草豆莢,從中間劃一刀切開。
  • 4 用刀面去刮香草豆籽,來回刮乾淨,直接放入工作盆!
  • 5 攪拌成這樣的均勻狀態,邊拌的同時,香草香味就飄出來了!
  • 6 放入砂糖,也是攪拌均勻讓砂糖整個完整的融入麵糊。
  • 7 倒入蛋黃,一樣是攪拌均勻!
  • 8 加入過篩的低筋麵粉
  • 9 開始攪拌,至無粉的狀態
  • 10 整個麵糊呈現漂亮的色澤。
  • 11 拿出擠花袋與花嘴,裝麵糊小心翼翼的裝入擠花袋內!
  • 12 噹噹!烤盤記得鋪上不沾紙,就可以開始擠花囉!
  • 13 花樣的部分,可以依照自己喜歡的方式進行!(建議擠高一點,才不會送烤箱時因為奶油融化的緣故整個餅乾塌下來!)
  • 14 擠完之後,先別急著送烤箱,讓擠好的麵糊進入冰箱冰鎮一下,大約是30分鐘的時間。經過15分鐘後,記得將烤箱預熱150度!
  • 15 出爐之後,就是又香又脆的曲奇餅乾囉!不用排隊在家就能製作的零失敗食譜!
贊助

小撇步

此分量可做15-20片!

2016/04/24 發表 1,251 瀏覽

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