伯爵紅茶瑪德蓮

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經典瑪德蓮小蛋糕,加入添加佛手柑的伯爵紅茶粉,出爐後撲鼻而來的伯爵茶味,肯定是下午茶點的寵兒

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食材

雞蛋 2個
無鹽奶油 100g
二號砂糖 80g
伯爵紅茶粉 15g
但筋麵粉 85g
無鋁泡打粉 3g
牛奶 10ml
  • 1 無鹽奶油隔水加熱融化備用
  • 2 雞蛋和砂糖用打蛋器拌勻至砂糖融化,加入牛奶
  • 3 加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、伯爵紅茶粉
  • 4 最後倒入融化的液態奶油拌勻
  • 5 裝入擠花袋冷藏一晚
  • 6 烤箱預熱190度,麵糊回溫15分鐘,擠入烤模約7-8分滿
  • 7 上下火190度烤15分鐘,烤後脫模待涼
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小撇步

此配方烤18個瑪德蓮(使用步驟中矽膠烤模)

2016/04/24 發表 2,244 瀏覽

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