伯爵紅茶瑪德蓮
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經典瑪德蓮小蛋糕，加入添加佛手柑的伯爵紅茶粉，出爐後撲鼻而來的伯爵茶味，肯定是下午茶點的寵兒
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食材
雞蛋
2個
無鹽奶油
100g
二號砂糖
80g
伯爵紅茶粉
15g
但筋麵粉
85g
無鋁泡打粉
3g
牛奶
10ml
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1無鹽奶油隔水加熱融化備用 -
2雞蛋和砂糖用打蛋器拌勻至砂糖融化，加入牛奶
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3加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、伯爵紅茶粉
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4最後倒入融化的液態奶油拌勻
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5裝入擠花袋冷藏一晚
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6烤箱預熱190度，麵糊回溫15分鐘，擠入烤模約7-8分滿
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7上下火190度烤15分鐘，烤後脫模待涼
小撇步
此配方烤18個瑪德蓮（使用步驟中矽膠烤模）