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草莓奶酪。自製草莓醬,淡淡檸香,天然美味

草莓奶酪。自製草莓醬,淡淡檸香,天然美味

描述

滑嫩的鮮奶酪,搭上自己製作的草莓果醬,除了草莓本身的甜味,再添加些許的檸檬汁,果醬中散發出淡淡的檸香,口感不膩,格外天然美味呢!

205 說讚

食材

自製草莓醬

步驟

  • 【吉利丁液】先將吉利丁粉均勻倒入在冷的15g鮮奶中,浸泡5分鐘至成黏稠狀。

  • 【吉利丁液】取另一熱水鍋,用隔水加熱的方式,將浸泡成黏稠狀的吉利丁粉攪拌至吉利丁粉完全融化。

  • 【奶酪】將135g鮮奶和細砂糖倒入鍋中用小火升溫攪拌至砂糖溶解。

  • 【奶酪】鮮奶油倒入加溫的牛奶液中,慢慢攪拌至溫度上升。

  • 【奶酪】再加入泡好備用的吉利丁粉,攪拌至沒看到吉利丁粉為止。

  • 【奶酪】奶酪液倒入奶酪杯中,放涼後,放冷藏冰至2小時。

  • 草莓果醬】將挑選好的草莓洗乾淨,擦乾備用。

  • 草莓果醬】擦乾的草莓切成丁狀或對半。

  • 草莓果醬】砂糖和檸檬汁一起加入鍋中跟草莓一起以小火煮至濃稠,熄火,待涼。

  • 【草莓奶酪】將冰箱裡凝固的奶酪取出,將自製的草莓果醬淋在上面,也可以擺上草莓裝飾就完成囉 !

    草莓奶酪】將冰箱裡凝固的奶酪取出,將自製的草莓果醬淋在上面,也可以擺上草莓裝飾就完成囉 !

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