韓式醬醃牛蒡우엉간장장아찌

1 牛蒡片:74g 青陽辣椒圈:1/2條(7g) 浸泡水: 水:1米杯 醋:1大匙(15g) 醬汁: 糖:2大匙 醬油:4大匙 醋:1大匙 水:2大匙 ，先準備浸泡水，牛蒡用刀背刮去外皮清洗後切片，邊切邊放入浸泡水中防氧化變黑。

2 接著準備辣椒圈，放到乾淨的容器裡，準備好醬汁煮滾後，將牛蒡片瀝去水分放入容器裡，淋上醬汁放涼後移置冰箱冷藏，放個2天左右入味即可。

3 小叮嚀: 1.牛蒡皮富含抗氧化的綠原酸、咖啡酸可預防心血管疾病，所以不用去的太乾淨。 2.這種醬菜加入洋蔥、紅蘿蔔之類的一起醃漬也很對味。