舞菇豚片親子丼[好菇道美味家廚]
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步驟
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腰內肉整條買回來，可以先放在冷凍1小時，再取出切片，自己切的肉片口感跟火鍋片差很多，腰內肉油脂分布均勻，很好入口。
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舞菇切除蒂頭一些些即可，用手剝大塊備用。
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洋蔥炒軟後放進舞菇拌炒，接著倒入味醂和和風露，煮滾後加入熱開水80cc續煮。
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這時留一顆蛋黃，蛋白和另一顆蛋打散。
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煮滾後鋪上肉片，中火煨煮5分鐘後，加入奶油拌炒均勻後續煮10分鐘。
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當肉片已經熟透，試試鹹甜度，再依個人喜好調味，淋入蛋液。 #每一個品牌和風露鹹度不同，請酌量使用。
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鐵盤預熱後裝入，放上青花菜，灑一些海苔絲更美味。
小撇步
快上好菇道美味家廚活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/hoktochef
