徐文賢 6 食譜 2 粉絲 追蹤 杏鮑菇蘋果派 描述 蘋果片與杏鮑菇片相互層層交疊放進派皮 裡烤焙,上面灑上細砂糖烤至微焦糖狀,咬下去除了感受到蘋果的風味外,還有杏鮑菇的清脆的口感。 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 杏鮑菇 25 奶油 100 鹽 4 水 60 蘋果 5-- 細砂糖 40 步驟 杏鮑菇切片燙熟。 奶油切丁與 180g 的中筋麵粉、鹽用手抓捏至沙粒狀。 倒入冰水捏成麵糰。入冰箱冷藏 30 分鐘以上。 拿出桿型,再冷藏 40~60 分鐘。 蘋果切片、杏鮑菇與 40g 中筋麵粉、細砂糖混合醃製。 將派皮從冰箱中取出並將餡料放進後灑上一些砂糖。 送入 190 度烤箱烤 40~45 分鐘(視考模大小來調整時間)。 347 瀏覽 2016/04/21 發表