清涼消暑桑椹優格冰

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自製的桑椹冰就像雪花冰一樣入口即化,加上優格讓味道帶點酸,混合莓果香跟淡淡的酒味,這是屬於大人的口味,無添加鮮奶油使味道更清爽,夏天的到來就吃桑椹冰來清涼一下。

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

全脂牛奶 220g
原味優格 120g
桑椹原汁 110g
煉乳 30g
櫻桃啤酒(小孩不宜) 少許
  • 1 事前準備:準備一個容器,等等要放冰用的,接著將材料全部秤一起,用攪拌器拌勻。
  • 2 拌勻後可先試試味道,覺得酒味不夠的朋友可酌量增添酒,接著倒入盒子裡,蓋上蓋子冰冷凍。
  • 3 1-2小時後從冰箱取出來,用攪拌器把已經結冰的地方弄碎,再次拌勻冰冷凍。
  • 4 再2小時後從冰箱取出,用攪拌器拌一拌,不好弄也可用湯匙刮,一樣全部刮成碎屑再冰回冰箱,重複此步驟3-4次,藉此可讓冰較綿密。
  • 5 重複步驟3、4,冰到隔天的樣子,一樣再次將冰全部刮成碎屑狀,破壞冰的結晶,跟照片上的樣子一樣就可以了,之後冰冰箱讓冰再結冰一次,這部份我是冰隔夜。
  • 6 再次從冰箱取出,桑椹冰就完成了😀
  • 7 可以直接吃或搭配桑椹汁一起吃更美味,把握時間放入口中,不然桑椹冰可是會化掉的。
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小撇步

*家裡剛好有櫻桃啤酒就加了,沒有可換成其他的酒,或是省略,小朋友要吃就別加酒。
*喜歡濃郁口味的朋友,可將牛奶替換成動物性鮮奶油。
*沒有桑椹果汁就替換成其他的果汁,請選擇自己喜歡的來作,果汁酸度高的話要酌量加糖。
*桑椹果汁甜度高的話可以省略不加煉乳。

2016/04/21 發表 1,051 瀏覽

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