空心菜炒鹹豬肉(青脆版)

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空心菜富含膳食纖維及粗纖維,可促進腸胃蠕動,改善便秘,降低膽固醇;維生素C可幫助膽固醇的代謝,高血脂患者可建議多食;空心菜為鹼性食材,有助於腸胃道的酸鹼平衡,也具有利尿及消腫的功效,並能改善糖尿病患者的症狀。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

空心菜 250g
鹹豬肉 1塊
蒜米 5顆
調味料
黑胡椒 適量
1大匙
  • 1鹹豬肉切薄片,下油鍋,兩面煎至金黃並撒上黑胡椒,盛盤備用。
  • 2起油鍋(油多一點),下蒜末爆香。
  • 3倒入約500cc水,放1大匙鹽巴煮沸。
  • 4下空心菜,快速翻炒,讓油水包附所有空心菜,燙炒熟後將水倒掉。
  • 5放入鹹豬肉片,翻炒均勻,然後調味盛盤完成。
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小撇步

如此半水煮的青菜,較能保持青脆度。

2016/04/21 發表 3,210 瀏覽

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