空心菜炒鹹豬肉(青脆版)

林志勳
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空心菜富含膳食纖維及粗纖維,可促進腸胃蠕動,改善便秘,降低膽固醇;維生素C可幫助膽固醇的代謝,高血脂患者可建議多食;空心菜為鹼性食材,有助於腸胃道的酸鹼平衡,也具有利尿及消腫的功效,並能改善糖尿病患者的症狀。

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

250g
1塊
5顆
調味料
適量
1大匙
  • 鹹豬肉切薄片,下油鍋,兩面煎至金黃並撒上黑胡椒,盛盤備用。

    鹹豬肉切薄片,下油鍋,兩面煎至金黃並撒上黑胡椒,盛盤備用。

  • 起油鍋(油多一點),下蒜末爆香。

    起油鍋(油多一點),下蒜末爆香。

  • 倒入約500cc水,放1大匙鹽巴煮沸。

    倒入約500cc水,放1大匙鹽巴煮沸。

  • 下空心菜,快速翻炒,讓油水包附所有空心菜,燙炒熟後將水倒掉。

    下空心菜,快速翻炒,讓油水包附所有空心菜,燙炒熟後將水倒掉。

  • 放入鹹豬肉片,翻炒均勻,然後調味盛盤完成。

    放入鹹豬肉片,翻炒均勻,然後調味盛盤完成。

小撇步

如此半水煮的青菜,較能保持青脆度。

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