香煎魚片佐奶油好菇-好菇道美味家廚
清爽的鴻喜菇和美白菇與濃郁的奶油相遇,彼此不但不搶味,還意外的調和。加上香料油的芬芳,讓這道魚片奶油好菇成了盛宴之中最美麗的亮點。
食材
好菇道鴻喜菇
1/2包
好菇道美白菇
1/2包
魚片
1片
奶油
1大匙
鹽
少許
義大利香料1
少許
綜合胡椒1
少許
醃魚料
綜合胡椒2
少許
海鹽
少許
香料油及裝飾
義大利香料2
1/4小匙
初榨橄欖油
1大匙
檸檬汁
1小匙
巴西里葉
少許
迷迭香葉
1枝
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1 食材準備:主食材是好菇道的鴻喜菇和美白菇 -
2 先將魚片等切為三片,以醃魚料醃10分鐘
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3 將美白菇和鴻喜菇的底部切除,剝散備用
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4 準備香料油:將初榨橄欖油、義大利香料、檸檬汁混合均勻。
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5 小火加熱奶油
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6 放入魚片,慢慢煎到兩面微黃後,起鍋備用
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7 利用原鍋餘油,拌炒鴻喜菇和美白菇,直到變軟
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8 以鹽和義大利香料、綜合胡椒調味
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9 盤中先疊放三片魚片,接著以鴻喜菇和美白菇圍邊
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10 淋上香料油,灑上巴西里葉,魚片上綴以迷迭香,這道好吃的菇蕈料理就完成了。
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