素瓜仔肉

素瓜仔肉

Zi-Yi

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自製素絞肉清爽有豆香、口感，配上脆瓜丁、甘美醬汁，很開胃

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

2塊

2～3塊

罐頭花瓜&醬汁

適量，視口味調整

1
板豆腐、生豆皮置入冷水鍋，煮滾後轉小火續煮約3分鐘軟化豆腐、豆皮
2
撈出豆腐、豆皮放涼，罐頭花瓜切丁
3
倒掉豆腐、豆皮靜置出的水，拌勻，用濾布包起擰去水分至素絞肉狀
4
素絞肉拌入罐頭花瓜丁和醬汁，倒入盤子或碗壓實，蒸到中心熱透即可

小撇步

素絞肉調味畢竟不比真肉，拌入花瓜、醬汁時最好試吃一下，以免過鹹

2016/04/20 發表 1,971 瀏覽

Zi-Yi

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