素瓜仔肉
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自製素絞肉清爽有豆香、口感，配上脆瓜丁、甘美醬汁，很開胃
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
板豆腐
2塊
生豆皮
2～3塊
罐頭花瓜&醬汁
適量，視口味調整
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1板豆腐、生豆皮置入冷水鍋，煮滾後轉小火續煮約3分鐘軟化豆腐、豆皮
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2撈出豆腐、豆皮放涼，罐頭花瓜切丁
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3倒掉豆腐、豆皮靜置出的水，拌勻，用濾布包起擰去水分至素絞肉狀
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4素絞肉拌入罐頭花瓜丁和醬汁，倒入盤子或碗壓實，蒸到中心熱透即可
小撇步
素絞肉調味畢竟不比真肉，拌入花瓜、醬汁時最好試吃一下，以免過鹹