素瓜仔肉

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自製素絞肉清爽有豆香、口感,配上脆瓜丁、甘美醬汁,很開胃

食材 (4 人份 45 分鐘

板豆腐 2塊
生豆皮 2~3塊
罐頭花瓜&醬汁 適量,視口味調整
  • 1 板豆腐、生豆皮置入冷水鍋,煮滾後轉小火續煮約3分鐘軟化豆腐、豆皮
  • 2 撈出豆腐、豆皮放涼,罐頭花瓜切丁
  • 3 倒掉豆腐、豆皮靜置出的水,拌勻,用濾布包起擰去水分至素絞肉狀
  • 4 素絞肉拌入罐頭花瓜丁和醬汁,倒入盤子或碗壓實,蒸到中心熱透即可
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小撇步

素絞肉調味畢竟不比真肉,拌入花瓜、醬汁時最好試吃一下,以免過鹹

2016/04/20 發表 1,085 瀏覽

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