煙花女義大利麵佐煙燻鮭魚『好菇道美味家』

viola料理師
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描述

煙花女義大利麵,味道屬於鹹香酸辣的大人口味,香氣十足,是一道很具特色的義大利麵,有空可以試試看喔~

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

1根
適量
半顆
1小匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 準備材料,準備一鍋水,煮滾後水中放入一匙鹽,放入義大利麵條(請看包裝,不同廠牌會有不同時間,如果寫10分鐘煮熟,請再八分鐘取出,因為之後還會拌炒,不要煮到完全熟成)

    準備材料,準備一鍋水,煮滾後水中放入一匙鹽,放入義大利麵條(請看包裝,不同廠牌會有不同時間,如果寫10分鐘煮熟,請再八分鐘取出,因為之後還會拌炒,不要煮到完全熟成)

  • 鍋裡放1匙橄欖油,把洋蔥末,蒜頭末,辣椒,放入鍋中拌炒出香氣

    鍋裡放1匙橄欖油,把洋蔥末,蒜頭末,辣椒,放入鍋中拌炒出香氣

  • 香氣出來後加入鯷魚4~5片(食品材料行買得到鯷魚罐頭),把鯷魚炒散,這時鍋中會瀰漫出超級香的味道喔!(要正統一點,可以加入酸豆跟黑橄欖,家裡沒有所以這次沒有加入!)

    香氣出來後加入鯷魚4~5片(食品材料行買得到鯷魚罐頭),把鯷魚炒散,這時鍋中會瀰漫出超級香的味道喔!(要正統一點,可以加入酸豆跟黑橄欖,家裡沒有所以這次沒有加入!)

  • 再放入好菇道的香菇,拌炒到菇菇微黃軟化,加入白酒2匙,放入麵條拌炒均勻,可適量加入鹽,胡椒,黑胡椒調整風味,這個炒完是乾爽的不帶湯汁的義大利麵

    再放入好菇道的香菇,拌炒到菇菇微黃軟化,加入白酒2匙,放入麵條拌炒均勻,可適量加入鹽,胡椒,黑胡椒調整風味,這個炒完是乾爽的不帶湯汁的義大利麵

  • 準備市售的燻鮭魚,燻鮭魚本身就有鹹味了,加入檸檬汁調整風味!讓燻鮭魚帶點檸檬香氣跟酸味!會更美味喔

    準備市售的燻鮭魚,燻鮭魚本身就有鹹味了,加入檸檬汁調整風味!讓燻鮭魚帶點檸檬香氣跟酸味!會更美味喔

  • 取出炒好的麵條,表面撒上用檸檬汁醃製好的燻鮭魚,就完成囉

    取出炒好的麵條,表面撒上用檸檬汁醃製好的燻鮭魚,就完成囉

  • 完成上桌

    完成上桌

小撇步

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viola料理師 670 食譜 7,218 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:ar052@yahoo.com.tw

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