可可立火龍 12 食譜 16 粉絲 追蹤 綠咖哩(自我筆記) 描述 回國後,因為台灣的綠咖哩都會辣,就沒煮過了 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞胸肉 70 公克 綠咖哩膏 2 匙 椰漿 1 碗 椰奶 1 碗 泰國茄子 1 顆(切塊) 檸檬葉 2 片(撕小塊) 魚露 1 湯匙 椰糖 1 湯匙 甜羅勒(九層塔) 10 片 小紅辣椒 1/2隻 (切片) 油 1 湯匙 椰奶 椰漿:水 1:1 步驟 雞肉切塊或片。 鍋內放入油及咖哩,中火翻炒加熱爆香。 邊攪拌,邊加入椰漿(分3次),翻炒直到表面出現油(表椰子油逼出來是關鍵)。 加入雞肉和茄子,攪拌至肌肉變白。 加入椰奶、椰糖、魚露。 熬煮到肌肉和茄子全熟。 加入檸檬葉、辣椒調味,最後加入九層塔,熄火即可。 696 瀏覽 2016/04/20 發表