甜豆炒小卷

林志勳
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描述

甜豆,是豆科屬,一年生攀緣草本植物,食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區,其營養價值很高,屬於高檔細菜,在歐美國家種植普遍,甜豆含有17種人體必需氨基酸、營養豐富,可清炒、做湯、涮食皆可。 甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用,對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

150g
1隻
2片
1/6顆
6顆
調味料
適量
適量

步驟

  • 起油鍋,下切好的蒜片。

    起油鍋,下切好的蒜片。

  • 下切好的小卷,炒熟盛盤備用。

    下切好的小卷,炒熟盛盤備用。

  • 再起油鍋,下甜豆炒熟。

    再起油鍋,下甜豆炒熟。

  • 下切好的黑木耳,翻炒均勻。

    下切好的黑木耳,翻炒均勻。

  • 最後再下小卷及紅椒,翻炒均勻後調味,即可盛盤完成。

    最後再下小卷及紅椒,翻炒均勻後調味,即可盛盤完成。

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