甜豆炒小卷

Name: 甜豆炒小卷 by 林志勳
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 甜豆 150g; 小卷 1隻; [調味料] 鹽 適量; 黑木耳 2片; [調味料] 鰹魚粉 適量; 紅甜椒 1／6顆; 蒜米 6顆

林志勳

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描述

甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，甜豆含有17種人體必需氨基酸、營養豐富，可清炒、做湯、涮食皆可。甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。