羅宋湯
描述
營養滿點的好喝濃湯
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先將所有的材料切至十元硬幣大小，在鑄鐵鍋內放入一大匙油，再開中火熱鍋（鑄鐵鍋不能空燒），熱鍋後加入洋蔥，炒至軟化
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再將紅蕃茄跟紅蘿蔔加入，炒到胡蘿蔔素和茄紅素溶出，可以在鍋邊看到紅紅的顏色
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灑上黑胡椒粒後，一起拌炒
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拌炒後，加入冷開水（或高湯），大致淹蓋過食材即可
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緊接著加入高麗菜，讓鍋中的湯煮滾，煮滾後加入鹽調味。
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煮滾後，轉小火慢慢燉30分鐘，30分鐘後熄火，蓋上鍋蓋悶一個小時
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完成後，也可搭配烤土司一起吃唷
小撇步
1.喜歡黑胡椒粒的，可以多加一些，也可加入月桂葉，喜歡更酸的口感，番茄糊可以多加一點
2.注意調味時可以比平常清淡一些，避免後續燉煮後味道太鹹
3.沒有鑄鐵鍋也可以用一般鍋子，燉煮的時間長短，可以看馬鈴薯是否鬆軟、紅蘿蔔是否軟爛
4.豬肉片也可以用牛腩，更好吃唷
5.也可加入西洋芹或是菇類，營養更足
