羅宋湯

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營養滿點的好喝濃湯

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1顆
梅花豬肉片 300克
紅蕃茄 一大顆
高麗菜 1/4顆
可果美番茄糊 半罐
黑胡椒粒 少許
少許
橄欖油 一大匙
  • 1先將所有的材料切至十元硬幣大小,在鑄鐵鍋內放入一大匙油,再開中火熱鍋(鑄鐵鍋不能空燒),熱鍋後加入洋蔥,炒至軟化
  • 2再將紅蕃茄跟紅蘿蔔加入,炒到胡蘿蔔素和茄紅素溶出,可以在鍋邊看到紅紅的顏色
  • 3接著將豬肉片、馬鈴薯、番茄糊加入鍋中
  • 4灑上黑胡椒粒後,一起拌炒
  • 5拌炒後,加入冷開水(或高湯),大致淹蓋過食材即可
  • 6緊接著加入高麗菜,讓鍋中的湯煮滾,煮滾後加入鹽調味。
  • 7煮滾後,轉小火慢慢燉30分鐘,30分鐘後熄火,蓋上鍋蓋悶一個小時
  • 8完成後,也可搭配烤土司一起吃唷
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小撇步

1.喜歡黑胡椒粒的,可以多加一些,也可加入月桂葉,喜歡更酸的口感,番茄糊可以多加一點
2.注意調味時可以比平常清淡一些,避免後續燉煮後味道太鹹
3.沒有鑄鐵鍋也可以用一般鍋子,燉煮的時間長短,可以看馬鈴薯是否鬆軟、紅蘿蔔是否軟爛
4.豬肉片也可以用牛腩,更好吃唷
5.也可加入西洋芹或是菇類,營養更足

2016/04/19 發表 6,185 瀏覽

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