充滿幸福感的漢堡肉
描述
簡單幾個步驟就能做出健康美味的漢堡肉，保證這是一道讓大人小孩都充滿幸福感有溫度的料理，做的時候可以同時分一些揉成肉丸子，隔餐想要有點變化就做成義式肉丸子義大利麵，簡單就能做出好味道。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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備料：洋蔥切小小丁（一定要盡量切細碎，和絞肉較容易結合），熱油鍋清炒至洋蔥變焦糖色，變焦糖色散發濃濃香氣即可盛起備用，不要炒過焦會苦喔。
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蛋，牛奶，麵包粉拌勻，加入 牛、豬絞肉、洋蔥，用手抓捏約5分鐘，使其呈現肉泥的感覺。
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取適量揉成肉球狀，用二手互丟用點力摔打出空氣並稍微壓成約2公分厚的圓餅狀，中間部分要壓一個小凹洞幫助下鍋煎時容易熟透。
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要確認漢堡肉有沒有熟很簡單，用叉子稍微插入， 若流出的肉汁呈現透明而非血水，就代表熟了，可以盛盤備用。
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接下來用同一個鍋子製作淋醬：將烏斯特醬、番茄醬、水、白酒拌勻後倒入原本的煎鍋，小火熬煮至冒小泡即成，利用原本鍋內的漢堡肉油脂使醬汁更為濃郁。
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最後漂漂亮亮的擺盤淋醬就可以上桌囉～
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隔天想要有一些變化，把做好的肉丸子拿出來，做成義式肉丸子義大利麵，又是幸福的一餐。
小撇步
1.一次把漢堡排做好，吃不完的用保鮮膜封好放入冷凍庫，想吃的時候拿出來不用等到完全退冰即可下鍋煎。
2.洋蔥一定要切得夠細碎肉排才不會散掉，而且洋蔥一定要炒香，焦香的洋蔥在漢堡肉裡很出色。
