酸溜溜檸檬蛋糕
描述
隔天要期中考的半夜晚上睡不著
挑戰上一次沒有成功的檸檬蛋糕
給還在為期中考奮鬥的大家來個味蕾衝擊
又酸又甜的滋味
我的口腔已經在分泌想食的唾液了😆
食材
步驟
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事先準備好材料，才不會手忙腳亂 烤模事先使用烘培紙，可以使考好的蛋糕不沾邊，側邊會美美的。(使用6吋烤模) 烤箱上火190，下火190預熱
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攪拌盆放入4顆蛋和90g砂糖隔水加熱使砂糖融化 (熱水溫度不必太高，不然蛋會熟ㄛ!) (可以在熱水的碗裡放幾張餐巾紙，避免攪拌盆接觸太高溫)
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將攪拌盆內的蛋和砂糖用高速旋轉打至有紋路狀(全蛋打發) (打到用手指劃一條線過去時，痕跡不會消失就可以了~)
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將低筋麵粉過篩至攪拌盆 並且拌均勻 (動作要快並且溫柔一點~ 不然打發的蛋會消泡， 切記不要把麵粉辦出筋了， 由下挖麵糊上來是最好的~）
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加入混合的奶油和檸檬汁拌勻
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將麵糊倒置烤模中 (可以用筷子戳幾下讓空氣出來 用力震一下也可以) 放置上火190，下火190烤40分鐘 (每台烤箱的溫度不一樣，需時時照看一下，如果表面提早焦黃了的話，上火溫度就要低一點)
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蛋糕烤好後~~~~ 糖粉100g加10ml檸檬汁 (一次加一點點拌勻，如果希望糖霜可以厚一點在蛋糕上，可以在糖霜很濃稠的時候使用抹刀抹上蛋糕體，我個人是使用這種辦法，因為喜歡糖霜留在上面的感覺😆) 記得最後灑上檸檬皮屑ㄛ~
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等糖霜冷卻之後超酸的，超好吃❤️ 冰過之後食用的感覺也不會變哦！ 這種檸檬蛋糕的做法使用全蛋打發， 口感會偏乾， 不太像分蛋打發的戚風那麼柔軟， 很適合配一杯咖啡!!!! 簡單做就可以做出外面賣的感覺喔🌸
小撇步
小撇步都跟隨在步驟後面喔！
用一顆快樂的心做甜點吧，這樣做出來的甜點也會很討人喜歡的💞
