艾黎司的安心原味 53 食譜 54 粉絲 追蹤 免揉九層塔腰果歐包 描述 香味迷人的九層塔加上微辣的黑胡椒,鹹味的歐包也很迷人 #素食 #蔬食 109 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 高面 360g 水 300g 奶粉 6茶匙 糖 3茶匙 鹽巴 8克 酵母 1/4茶匙+ 黑胡椒粉 2g 九層塔葉 適量 腰果 適量 步驟 麵粉過篩加入鹽巴跟胡椒粉拌勻 水+奶粉+酵母粉+糖拌勻靜置5分鐘 奶粉水倒入麵粉內攪成團後加入切碎的九層塔葉後發酵製麵糰2倍大後,放入冰箱1小時以上 腰果炒熟放涼後加入麵團裡,在發酵45分鐘(桌面可灑多量手粉)ps.這次發酵我會放在烤箱裡面發酵,並放入一杯熱水在烤箱內幫助發酵 拿出熱水接著用小烤箱(不能調溫度只能調上下火的那種),我烤了7分鐘後在表面蓋上錫箔紙避免表面燒焦,接著繼續烤15分鐘 5,934 瀏覽 2016/04/19 發表