免揉九層塔腰果歐包 列印 傳送 分享 傳送 94 留言 3 一起跟著做！ 鼓勵作者 香味迷人的九層塔加上微辣的黑胡椒,鹹味的歐包也很迷人 份量4人份 烹調時間180分鐘 食材 高面 360g 水 300g 奶粉 6茶匙 糖 3茶匙 鹽巴 8克 酵母 1/4茶匙+ 黑胡椒粉 2g 九層塔葉 適量 腰果 適量 1 麵粉過篩加入鹽巴跟胡椒粉拌勻 2 水+奶粉+酵母粉+糖拌勻靜置5分鐘 3 奶粉水倒入麵粉內攪成團後加入切碎的九層塔葉後發酵製麵糰2倍大後,放入冰箱1小時以上 4 腰果炒熟放涼後加入麵團裡,在發酵45分鐘(桌面可灑多量手粉)ps.這次發酵我會放在烤箱裡面發酵,並放入一杯熱水在烤箱內幫助發酵 5 拿出熱水接著用小烤箱(不能調溫度只能調上下火的那種),我烤了7分鐘後在表面蓋上錫箔紙避免表面燒焦,接著繼續烤15分鐘 贊助 2016/04/19 發表 1,655 瀏覽
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