免揉九層塔腰果歐包
描述
香味迷人的九層塔加上微辣的黑胡椒,鹹味的歐包也很迷人
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
-
麵粉過篩加入鹽巴跟胡椒粉拌勻
-
水+奶粉+酵母粉+糖拌勻靜置5分鐘
-
奶粉水倒入麵粉內攪成團後加入切碎的九層塔葉後發酵製麵糰2倍大後,放入冰箱1小時以上
-
腰果炒熟放涼後加入麵團裡,在發酵45分鐘(桌面可灑多量手粉)ps.這次發酵我會放在烤箱裡面發酵,並放入一杯熱水在烤箱內幫助發酵
-
拿出熱水接著用小烤箱(不能調溫度只能調上下火的那種),我烤了7分鐘後在表面蓋上錫箔紙避免表面燒焦,接著繼續烤15分鐘
