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Rita's 咖哩豬肉派

Name: Rita's 咖哩豬肉派 by 廚房女漢子Rita's
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: [馬玲薯泥] 馬玲薯 400g; [馬玲薯泥] 牛奶 120g; [豬肉咖哩] 豬肉 200g; [馬玲薯泥] 奶油 10g; [豬肉咖哩] 咖哩粉 15g; [豬肉咖哩] 鹽 1/3茶匙; [馬玲薯泥] 日式美奶滋 15g; [馬玲薯泥] 鹽 1/2茶匙; [豬肉咖哩] 黑胡椒粉 少許; [馬玲薯泥] 黑胡椒粉 少許; [豬肉咖哩] 紅椒粉Paprika 5g; [馬玲薯泥] 巴西里葉（裝飾用） 少許; [豬肉咖哩] 橄欖油 適量; [豬肉咖哩] 洋蔥 1顆; [豬肉咖哩] 青豆 適量; [豬肉咖哩] 水煮蛋 2顆; [豬肉咖哩] 咖哩塊 2小格; [豬肉咖哩] 水 50g

描述

好吃的豬肉咖哩就藏在馬玲薯花裡～～天氣太熱吃不下？這道可以直接當主食的料理,好吃又豐富保證吃的飽！！
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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

馬玲薯泥

馬玲薯

400g
牛奶

120g
奶油

10g
日式美奶滋

15g
鹽

1/2茶匙
黑胡椒粉

少許
巴西里葉（裝飾用）

少許

豬肉咖哩

豬肉

200g
咖哩粉

15g
鹽

1/3茶匙
黑胡椒粉

少許
紅椒粉Paprika

5g
橄欖油

適量
洋蔥

1顆
青豆

適量
水煮蛋

2顆
咖哩塊

2小格
水

50g

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步驟

豬肉切薄片用咖哩粉、紅椒粉、鹽、黑胡椒粉、橄欖油抓醃備用。馬玲薯去皮洗淨切小塊蒸30分鐘（到鬆軟狀），洋蔥切薄片。水煮蛋煮好去殻切片。
咖哩塊用熱水攪溶。
鍋內放少許橄欖油將洋蔥炒出香味後取出備用，用原鍋原油將醃好的豬肉煎熟。
放入青豆一起略炒，接著倒入咖哩汁，拌兩下就關火（稠稠的）。馬玲薯趁熱壓成泥、加入奶油、鹽、黑胡椒粉、日式美奶滋一起混勻，馬玲薯泥要壓細，質地是偏較軟但不會水水的，否則擠花不好擠。
把壓好的薯泥裝入擠花袋備用。取烤模，最底層放入豬肉咖哩，接著鋪一層炒過的洋蔥，再排入一層的白煮蛋片。
烤箱預熱到180-190度。把馬玲薯擠成花紋在蛋片上面，又或也可直接鋪平後用叉子劃出花紋。 180-190度烤10分鐘後，烤箱轉上火再烤5-8分享。灑上切碎的巴西葉。即可享用。