自製薄皮披薩
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
披薩皮
水手牌高筋麵粉
400g
日正速發酵母
4g
糖、鹽
各一小撮
植物油(原配方是植物油24g)
12g
*豬油（原配方無此項）
12g
溫開水
240g
皮薩草（奧勒岡葉）
適量
餡料
火腿片
5片
洋菇
5朵
青椒
2顆
玉米粒
1/2罐
洋蔥
1/2顆
蕃茄醬
適量
咖哩醬
適量
披薩用乳酪絲
適量
-
1將高筋麵粉、酵母、糖、鹽、植物油、溫開水、皮薩草全部放入，混合均勻，揉麵團約15分鐘，麵團會有光滑的表面，放在鋼盆中發麵糰1小時，麵團會明顯的長大 原配方是放植物油24g，因為手邊植物油只剩12g，所以加12g自製豬油代替
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2將青椒、洋蔥切絲；將洋菇切片；火腿片切丁；玉米粒瀝乾備用 -
3烤箱預熱10分鐘
-
4在桌面撒上一層薄薄的麵粉，取一小團麵團，桿平，桿成約0.5cm的厚度，因為要用小烤箱烤，面積要配合烤箱的大小。 在桿好的麵皮上塗上蕃茄醬或咖哩醬，撒一層乳酪絲，舖上喜歡的料，放進烤箱烤10分鐘，再撒上乳酪絲，烤3-5分鐘，完成！
小撇步
小烤箱無法控溫，所以烤的時候要注意有沒有烤焦
也可以把皮桿好，像包水餃那樣把餡料包進去，記得要放很多乳酪絲，用平底鍋（我用不沾鍋）乾煎，要蓋上蓋子，2面各煎約10分鐘，煎到表面有些焦焦的黃色就可以囉！
麵團沒用完，桿好用保鮮膜包好，放冷凍保存，要用再拿出來烤！