自製薄皮披薩

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

披薩皮
水手牌高筋麵粉 400g
日正速發酵母 4g
糖、鹽 各一小撮
植物油(原配方是植物油24g) 12g
*豬油(原配方無此項) 12g
溫開水 240g
皮薩草(奧勒岡葉) 適量
餡料
火腿片 5片
洋菇 5朵
青椒 2顆
玉米粒 1/2罐
洋蔥 1/2顆
蕃茄醬 適量
咖哩醬 適量
披薩用乳酪絲 適量
  • 1 將高筋麵粉、酵母、糖、鹽、植物油、溫開水、皮薩草全部放入,混合均勻,揉麵團約15分鐘,麵團會有光滑的表面,放在鋼盆中發麵糰1小時,麵團會明顯的長大 原配方是放植物油24g,因為手邊植物油只剩12g,所以加12g自製豬油代替
  • 2 將青椒、洋蔥切絲;將洋菇切片;火腿片切丁;玉米粒瀝乾備用
  • 3 烤箱預熱10分鐘
  • 4 在桌面撒上一層薄薄的麵粉,取一小團麵團,桿平,桿成約0.5cm的厚度,因為要用小烤箱烤,面積要配合烤箱的大小。 在桿好的麵皮上塗上蕃茄醬或咖哩醬,撒一層乳酪絲,舖上喜歡的料,放進烤箱烤10分鐘,再撒上乳酪絲,烤3-5分鐘,完成!
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小撇步

小烤箱無法控溫,所以烤的時候要注意有沒有烤焦

也可以把皮桿好,像包水餃那樣把餡料包進去,記得要放很多乳酪絲,用平底鍋(我用不沾鍋)乾煎,要蓋上蓋子,2面各煎約10分鐘,煎到表面有些焦焦的黃色就可以囉!

麵團沒用完,桿好用保鮮膜包好,放冷凍保存,要用再拿出來烤!

2016/04/17 發表 4,362 瀏覽

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