百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Abby Feng
503 食譜 2,904 粉絲

草莓戚風蛋糕

草莓戚風蛋糕

描述

抓住草莓季的尾巴,動手做好吃蛋糕 ლ(´ڡ`ლ)

160 說讚 3 一起做

食材

蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 蛋黃和蛋白分開(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,草莓洗淨去蒂切成碎狀(或果汁機打成泥),粉類過篩。

    蛋黃和蛋白分開(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,草莓洗淨去蒂切成碎狀(或果汁機打成泥),粉類過篩。

  • <製作[蛋黃糊]>先將蛋黃打散,依序加入細砂糖,植物油,草莓果肉泥和低粉,拌成無粉粒的麵糊。每加一項都拌勻後再加入下一項,粉類加入後動作要輕且快速,避免產生筋性。

    <製作蛋黃糊>先將蛋黃打散,依序加入細砂糖,植物油,草莓果肉泥和低粉,拌成無粉粒的麵糊。每加一項都拌勻後再加入下一項,粉類加入後動作要輕且快速,避免產生筋性。

  • <製作[蛋白霜]>自冰箱取出蛋白,用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後,加入少許鹽,再轉高速,分2~3次加入細砂糖,打至乾性發泡的蛋白霜。(鍋子倒立蛋白不會流動)

    <製作蛋白霜>自冰箱取出蛋白,用電動打蛋器先用低速打出一些泡沫後,加入少許鹽,再轉高速,分2~3次加入細砂糖,打至乾性發泡的蛋白霜。(鍋子倒立蛋白不會流動)

  • 舀1/3份量的[蛋白霜]混入[蛋黃糊]中,用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉,以切拌方式攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的[蛋白霜]中再切拌混合均勻。

    舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中,用橡皮刮刀延著鍋邊翻轉,以切拌方式攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中再切拌混合均勻。

  • 將混勻的麵糊倒入中空烤模裡,表面刮平整,並在桌上敲幾下以敲出氣泡。再放入已預熱160度C的烤箱中烤10分鐘,再以150度C烤30分鐘。(用竹籤插入無沾粘即烤熟了)

    將混勻的麵糊倒入中空烤模裡,表面刮平整,並在桌上敲幾下以敲出氣泡。再放入已預熱160度C的烤箱中烤10分鐘,再以150度C烤30分鐘。(用竹籤插入無沾粘即烤熟了)

  • (此步驟可免)若要表面切線,十分鐘時間到從烤箱中取出烤模,用小利刀在蛋糕表面平均切出幾道線,以幫助表面均勻膨脹。
再放回烤箱內,以150度C烤30分鐘。(用竹籤插入無沾粘即烤熟了)

    (此步驟可免)若要表面切線,十分鐘時間到從烤箱中取出烤模,用小利刀在蛋糕表面平均切出幾道線,以幫助表面均勻膨脹。 再放回烤箱內,以150度C烤30分鐘。(用竹籤插入無沾粘即烤熟了)

  • 出爐後重敲二下,立刻倒扣放涼。

    出爐後重敲二下,立刻倒扣放涼。

  • 完全涼透後,用扁平小刀在中央部位外圍及烤模邊緣括一圈脫模。

    完全涼透後,用扁平小刀在中央部位外圍及烤模邊緣括一圈脫模。

4,973 瀏覽
avatar
Abby Feng 503 食譜 2,904 粉絲

簡單做~簡單吃~簡單的幸福~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

南瓜 豆腐 酸辣湯 菠菜 玉米濃湯 粽子 台式泡菜 炒麵 家常菜 麻婆豆腐 糖醋排骨 排骨 打拋豬 地瓜 雞肉 馬鈴薯燉肉 鮭魚 小黃瓜 茄子 娃娃菜 雞湯 滷肉 瓜仔肉 蒸蛋 番茄炒蛋 湯麵 義大利麵 高麗菜 番茄 雞蛋豆腐 糖葫蘆 雞胸肉 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 三杯雞 早餐 竹筍 低脂高蛋白 杏鮑菇 餅乾 香菇雞湯 花椰菜 蕃茄燉牛肉 金針菇 四季豆 高麗菜飯 白菜滷 櫛瓜 炒飯