百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
單身廚房
127 食譜 533 粉絲

天然酵母奶香包

天然酵母奶香包

描述

來自愛與恨老師的食譜,我改成天然酵母版,自己實做第四次才po食譜。這款相當柔軟,送給鄰居跟家人吃,大受好評。
使用的是洽發彩虹,這個配方式完全可行的。

食材

步驟

  • 影片檔 ,有多軟,看影片就知。 https://www.facebook.com/745367865562199/videos/vb.745367865562199/915881601844157/?type=2&theater

  • 除了奶油最後放,其他食材一起放。 因每牌麵粉的吸水率不同,液體類(鮮奶要保留30cc)要慢慢下,我修改後的配放會黏手,但灑上手粉後是很ok的唷!

  • 食材打成團最好有薄膜,才加入奶油。奶油吸收後就可以進入基發。因為每人培養的酵母活力、室溫會有出入,所以基發、後發時間要多久沒有一定的唷!基發兩倍大後就可以分割、整型進入後發。

  • 我分20等份,每份約50g,搓成水滴型後(越長越好),桿平→從上端往下捲。即可。

  • 發後有長大一倍,烤箱預熱165度,表面塗抹全蛋液(份量外)烤35分鐘。表面上色後關掉上火,烤到時間到就可出爐。

小撇步

每顆蛋的大小不一,我通常都會先打蛋,看蛋多少克才加鮮奶補到200g。
例如:蛋打出來是112g,那麼鮮奶就是再倒88cc,因麵粉吸水率不同,所以應該要先倒58cc,剩下的30cc慢慢加,這配方我已經做了10次,所以我都直接湊200g嚕!

8,745 瀏覽
avatar
單身廚房 127 食譜 533 粉絲

孩子的出生跟陪伴是我的動力,伴隨著他成長而變化菜色,盡量使用天然食材去烹調,希望他健康成長,相信天然的食物,用食療的方式,勝過吃一堆食品。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 雞蛋豆腐 番茄 櫛瓜 低脂高蛋白 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 白菜滷 高麗菜 粽子 雞肉 菠菜 玉米濃湯 小黃瓜 雞湯 排骨 義大利麵 豆腐 杏鮑菇 番茄炒蛋 滷肉 花椰菜 湯麵 麻婆豆腐 娃娃菜 香菇雞湯 南瓜 地瓜 馬鈴薯燉肉 早餐 鮭魚 餅乾 茄子 四季豆 雞胸肉 瓜仔肉 台式泡菜 金針菇 馬鈴薯 打拋豬 竹筍 高麗菜飯 炒麵 炒飯 三杯雞 酸辣湯