起司牛排

1 先將牛肉用一次水稍微清洗，之後在表面撒上些許義式香料。 裝入妙潔耐熱袋，押出空氣後束口後放入58度恆溫水浴(需可保溫的電磁爐及溫度計)烹調20分鐘。

2 取出牛肉後用一次水將表面香料清洗乾淨後，將牛肉徹底用廚房紙巾擦乾待用。(此時牛排中心已是五分熟)

3 將平底鍋加入奶油，待大火熱鍋後放入牛排，直至兩面表面金黃。

4 起鍋後先將牛排放在盤子上，平底鍋加入起司，用小火將起司融化，融化之後將起司平舖在牛排上即完成。可再灑上些許胡椒顆粒。 沾海鹽或岩鹽即可享用。