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Jim tetsukuri
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起司牛排

起司牛排
46 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 先將牛肉用一次水稍微清洗,之後在表面撒上些許義式香料。 裝入妙潔耐熱袋,押出空氣後束口後放入58度恆溫水浴(需可保溫的電磁爐及溫度計)烹調20分鐘。

  • 取出牛肉後用一次水將表面香料清洗乾淨後,將牛肉徹底用廚房紙巾擦乾待用。(此時牛排中心已是五分熟)

  • 將平底鍋加入奶油,待大火熱鍋後放入牛排,直至兩面表面金黃。

  • 起鍋後先將牛排放在盤子上,平底鍋加入起司,用小火將起司融化,融化之後將起司平舖在牛排上即完成。可再灑上些許胡椒顆粒。 沾海鹽或岩鹽即可享用。

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