起司牛排

2016/04/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (1 人份 30 分鐘

牛排 一塊
義式香料(小磨坊) 少許
起司片 一片
海鹽或玫瑰鹽 少許
現磨黑胡椒顆粒 少許
  • 1 先將牛肉用一次水稍微清洗,之後在表面撒上些許義式香料。 裝入妙潔耐熱袋,押出空氣後束口後放入58度恆溫水浴(需可保溫的電磁爐及溫度計)烹調20分鐘。
  • 2 取出牛肉後用一次水將表面香料清洗乾淨後,將牛肉徹底用廚房紙巾擦乾待用。(此時牛排中心已是五分熟)
  • 3 將平底鍋加入奶油,待大火熱鍋後放入牛排,直至兩面表面金黃。
  • 4 起鍋後先將牛排放在盤子上,平底鍋加入起司,用小火將起司融化,融化之後將起司平舖在牛排上即完成。可再灑上些許胡椒顆粒。 沾海鹽或岩鹽即可享用。
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