瘦身食譜-番茄奶酪沙拉

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感覺吃不飽的話,可以在底部墊一片烤全麥麵包,或者油煎茄子,增加飽腹感。真的好好吃,不信你試試!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

食材 如下
中等大小番茄 2個
水牛奶酪 一塊可以切三分
生菜 兩小片
調料 如下
橄欖油 35g
米醋 15ml
檸檬(擠汁) 1個
大蒜(切碎) 2顆
紅糖 5g
海鹽 一丟丟
黑胡椒碎 適量
  • 1 烤箱預熱180℃
  • 2 將橄欖油同其他調料充分攪拌,把其中一半倒入烤盤中
  • 3 將蕃茄橫向切半,果皮朝下放在烤盤中,把另一半的橄欖油醬汁澆在上面,放在烤箱中烤15-20分鐘(具體時間看個人烤箱的狀態而定),直到番茄果肉果汁凝固,果肉仍保持柔軟濕潤
  • 4 把水牛奶酪均勻切份,夾在番茄中間,再放回烤箱中烤3分鐘,讓表皮略皺,奶酪略融,拿出後放入生菜葉,即可
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小撇步

1. 如果有條件,可以把生菜換成羅勒葉,義大利大葉甜羅勒,這種味道最好。
2. 水牛奶酪最好用Clevedon Valley 品牌的,比較好吃。我用的是MOZZARELLA CHEESE 新鮮水牛奶酪芝士,味道也還不錯。
3. 做好的番茄下面墊一片油煎茄子,或者烤全麥麵包片,喜歡口味重一點,就多撒一點黑胡椒。

2016/04/17 發表 1,125 瀏覽

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