肉鬆鹹蛋糕_電鍋料理 20分鐘零廚藝

2016/04/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有時想來些小點心,卻懶得拿出一堆器具來打發蛋白。這時用上鬆餅粉加上一支叉子,再搭配幾樣家裡的常備食材,用電鍋就能快速蒸出美味的鹹蛋糕囉!不須任何廚藝技巧,新手也能一次就成功!

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食材 (2 人份 20 分鐘

麵糊
鬆餅粉 80g
無鹽奶油 8g
細砂糖 8g
全脂鮮奶 50g
常溫雞蛋 1顆(60g)
配料
肉鬆 2大匙
蔥花 2大匙
罐頭玉米粒 1大匙
起司絲(mozzarella) 2大匙
  • 1 備好所有食材。鬆餅粉用篩網過篩一次,去除顆粒結塊。無鹽奶油隔水加熱融化成液狀,雞蛋打散成蛋液。蔥綠用料理剪刀剪成圈狀並瀝乾水份。
  • 2麵糊製作】取一容器和叉子,依序加進 融化奶油、細砂糖、蛋液(分2次)、鮮奶(分2次)。每樣材料均須拌勻完全後,才能再加進下一樣。最後分2次加進鬆餅粉,輕柔拌勻成無粉粒狀即可。
  • 3 接著,取一耐熱容器,容器內部先塗上薄薄一層無鹽奶油(蒸完好脫模),再倒進一半麵糊,鋪上一半配料,重複動作一次即可。(玉米粒含水份,只鋪表層)
  • 4 取出電鍋,(外鍋)倒進1.5米杯水量,放上蒸架,蓋上鍋蓋,按下開關,待水蒸氣從鍋緣冒出(約4分鐘),即將蒸碗擺進蒸煮。(蒸約18分鐘)
  • 5 蒸煮完成,電源線拔除,側掀鍋蓋留一小縫,先讓蒸氣慢慢散出後,再掀蓋取出。(確認是否蒸熟,可用竹籤戳進蛋糕體最厚處,如未沾黏麵糊即完成。反之,外鍋再添加0.5-1米杯水蒸熟即可)
  • 6 連蛋黃哥也愛吃肉鬆鹹蛋糕XXD~完成\\( ̄▽ ̄)//
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小撇步

1.用的是10人份電鍋。
2.麵糊只能裝八分滿,蒸煮膨脹後才不會溢出。
3.鬆餅粉過篩動作勿省略,口感才會細緻鬆軟。
4.玉米粒含水份,適量添加即可,以免蛋糕體過於濕潤。
5.蒸煮容器大小厚度不同,蒸煮時間長短亦會有所不同。
6.蒸蛋糕須趁熱吃,冷掉會變硬,再蒸過即可恢復鬆軟。

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