自製超夯「抹茶牛奶醬」簡易版


melissa小靜
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跟著做

韓國抹茶牛奶醬太熱銷,搶不到~'~
但又太喜歡吃這抹醬了!
所以索性自己做!
嘿嘿~不用等!馬上吃得到
而且健康又不用擔心有其他添加物
重點是,自己做的不死甜,最好吃了!

時間
30 分鐘
熱量
食材
100克
550ml
100克
約100克
  • 1
    準備以上食材 1、抹茶粉 100克 2、鮮奶 550ml 3、鮮奶油 約100克 4、細砂糖 100克 5、玻璃容器 一個
  • 2
    將鮮奶放置鍋子,加入細砂糖 開小火煮,過程要攪拌,避免砂糖燒焦
  • 3
    加入鮮奶油,一樣邊煮邊攪拌
  • 4
    約煮15分鐘後,牛奶呈微焦黃色半稠狀時 可以先關火,放涼,準備灑上抹茶粉
  • 5
    將已過篩的抹茶粉灑上牛奶上 攪拌均勻後繼續小火慢煮 *此步驟建議分多次灑上抹茶粉*
  • 6
    最後約攪拌煮至呈現稠狀即可關火
  • 7
    裝罐後放涼,就可以使用囉! 建議先冷藏至冰箱隔天再塗抹,效果更佳
小撇步

市面抹茶粉種類太多,口感不一,我用日本無糖抹茶粉,建議逐步添加,邊煮邊試甜度與抹茶味增減。
煮牛奶與砂糖時用中小火不停攪拌可節省時間,但要注意別煮焦了。
因為是新鮮製作,密封冷藏存放不要超過兩週,免得影響新鮮程度。

2016/04/16 發表 7,667 瀏覽
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鮮奶油要打發過嗎

3 years ago

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