[南洋]印度煎餅 Roti Canai

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印度煎餅(Roti Canai/Roti Prata) 是馬來西亞的路邊小吃經典之一。不管是早餐,午餐,下午茶,晚餐還是宵夜早都可以吃印度煎餅。印度煎餅可以搭配著咖喱一起吃。也可以依據自己的喜好更換内陷,可以加入切片香蕉,就變成香蕉煎餅了!

印度煎餅再加上印度拉茶簡直是完美的組合,也是馬來西亞路邊攤(mamak檔)的招牌食譜.
想要吃的朋友可以試一試哦!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

沙拉油 2 湯匙
麵糰
中筋麵粉 250克
牛油 1湯匙
1茶匙
0.5湯匙
雞蛋 1顆
150ml
  • 1 材料
  • 2 把全部材料倒在一個容器 揉麵至光滑且不粘手即可 (水可以最後才加,一邊攪拌一邊依麵糰的粘稠度慢慢的加進去)
  • 3 準備另一個容器,在容器表面抹上一層薄薄的油。 把剛剛揉好的麵糰平均分成6小球,放在容器内。 在小麵糰上抹油(預防麵團黏在一起)。 蓋上保鮮膜 靜置6小時或隔夜 (室溫醒麵用)
  • 4 醒麵後的麵糰會變大。
  • 5 在桌面上/大盤子抹上一層油,將醒麵後的小麵團取出,用手指尖把麵團壓扁(約一巴掌大小)。(因本人太粗魯所以弄破了,其實應該盡量不可以弄破)
  • 6 可以加雞蛋洋蔥在裏面
  • 7 把麵皮往裏面折四方形。
  • 8 鍋熱後,加入沙拉油,把剛剛的麵皮放入鍋内,用中小火煎至金黃色即可!
  • 9 完成!
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小撇步

在步驟6中,可以依據自己的喜好加入不同的餡料,eg 香蕉切片+蜂蜜,就是常在夜市看到的泰國香蕉煎餅了哦。

2016/04/16 發表 4,198 瀏覽

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討論共 2 則

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你好><請問你知道雲吞麵作法嗎?
我親戚們都在馬來西亞新加坡!
我很想念當地的美食,
但台灣都找不到食譜><
想與您聯絡交流!

8 個月前
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作者回應

你是說乾的雲吞面嗎? 加你fb可?

8 個月前
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請問你會做他的嘎哩咖哩醬嗎?

8 個月前
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作者回應

你好, 可以參考我之前分享的“印度扁豆咖喱Dhal curry“或”馬來西亞咖喱雞”食譜哦!

8 個月前