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【摩堤_鑄鐵鍋料理】義式茄汁肉丸

【摩堤_鑄鐵鍋料理】義式茄汁肉丸

描述

CIAO! 超經典義式茄汁肉丸搭配法國麵包沾著吃
會開心的在草地灑花奔跑喔! 野餐最佳選擇!
***想更了解MULTEE嗎?快上官網一探究竟吧!***
http://www.multee.com.tw/

157 說讚

食材

醬汁(茄汁口味)

步驟

  • 製作吐司泥:
先將白土司片加牛奶浸濕後,搗成泥狀。(小撇步:加了泡過牛奶的麵包做出來的肉丸子,口感濕潤軟綿,比純肉做的還好吃喔!)

    製作吐司泥: 先將白土司片加牛奶浸濕後,搗成泥狀。(小撇步:加了泡過牛奶的麵包做出來的肉丸子,口感濕潤軟綿,比純肉做的還好吃喔!)

  • 配料混合製作絞肉:
將絞肉、帕瑪森乳酪粉、蛋、蒜頭碎粒、黑胡椒、塩、肉桂粉、巴西利、及剛剛處理好的土司泥均勻混合攪拌。(小撇步:摔打可以使肉更扎實有彈性喔! 鹽跟胡椒,擔心味道過度可慢慢添加,然後取一小口用微波加熱,試試看味道後再調整喔!)

    配料混合製作絞肉: 將絞肉、帕瑪森乳酪粉、蛋、頭碎粒、黑胡椒、塩、肉桂粉、巴西利、及剛剛處理好的土司泥均勻混合攪拌。(小撇步:摔打可以使肉更扎實有彈性喔! 鹽跟胡椒,擔心味道過度可慢慢添加,然後取一小口用微波加熱,試試看味道後再調整喔!)

  • 手捏肉丸:用手掌握住一團肉從虎口擠出,就會跑出肉丸。(小撇步:大小最好平均,這樣加熱時間才會差不多。)

    手捏肉丸:用手掌握住一團肉從虎口擠出,就會跑出肉丸。(小撇步:大小最好平均,這樣加熱時間才會差不多。)

  • 拌炒洋蔥:將煎鍋加入適量橄欖油和洋蔥丁煎香。(注意:洋蔥炒至焦黃出水,會比較甜喔,但要注意不要煎到黑掉。)

    拌炒洋蔥:將煎鍋加入適量橄欖油和洋蔥丁煎香。(注意:洋蔥炒至焦黃出水,會比較甜喔,但要注意不要煎到黑掉。)

  • 煎香肉丸表:面轉中小火,煎肉丸,全部大約煎5-7分鐘。(小撇步:剛開始不要拌炒,待表面焦酥再翻動,較不會散掉! 秘訣:鑄鐵鍋蓄熱好,中小火慢煎即可。)

    煎香肉丸表:面轉中小火,煎肉丸,全部大約煎5-7分鐘。(小撇步:剛開始不要拌炒,待表面焦酥再翻動,較不會散掉! 秘訣:鑄鐵鍋蓄熱好,中小火慢煎即可。)

  • 製作醬汁:加入番茄、摩菇、甜椒;再倒入番茄糊罐頭、水蓋過肉丸的高度,以適量胡椒及鹽巴調味,小火燉煮30-40分鐘,即可食用。(注意:要不時翻攪,避免肉丸黏鍋。)

    製作醬汁:加入番茄、摩菇、甜椒;再倒入番茄糊罐頭、水蓋過肉丸的高度,以適量胡椒及鹽巴調味,小火燉煮30-40分鐘,即可食用。(注意:要不時翻攪,避免肉丸黏鍋。)

小撇步

喜歡比較重的味道,可以放一個晚上,這樣會更入味好吃。也可以灑一些起司粉,搭配切片的法國麵包或是義大利麵吃都很好吃。

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MULTEE│摩堤 137 食譜 724 粉絲

摩堤品牌成立於2012 年,以融合無限的創造力與最新的科技為基礎,打造新一代的烹飪平台,帶給消費者一種更健康、更美味、更節能環保的烹飪革命理念。強調 No PFOA / Less Oil / More Healthy / Best Taste,使消費者在安心享用美食之餘,也能得到更多生活上的滿足。

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