甜蜜蜜一口接一口~黑糖蜜地瓜

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食材

地瓜(去皮) 1200g
黑糖 250g
水麥芽 200g
50g
  • 1 地瓜洗淨去皮
  • 2 切成粗長條狀
  • 3 黑糖+水麥芽+水,小火將糖煮融化。(要用較大的鍋子熬煮,因為熬煮的過程糖漿會噴出來呦!)
  • 4 煮化的糖水
  • 5 加入地瓜塊小火慢煮,一開始邊煮變攪拌, 煮到地瓜稍微有一點點軟時,要拿起鍋子拋動讓地瓜翻面,這樣地瓜才能均勻的煮透 (熬煮的過程中要多拋動讓地瓜均勻的翻面),大約煮40~50分鐘,熬煮時間越久地瓜口感越Q彈喔!
  • 6 1.美味的地瓜完成嘍! 2.放涼後,入冰箱保存,冰冰的吃更好吃呦!
  • 7 地瓜取出後,會有多餘的糖漿不要浪費,加入2塊薑打碎再加些水,中小火煮滾2~3分鐘,就是好喝的黑糖薑茶了,天冷熱熱的喝可以暖活身體呦!
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2016/04/12 發表 4,534 瀏覽

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