sophie 6 食譜 14 粉絲 追蹤 外酥內軟蔥油餅(發麵法) 描述 外皮香脆,內部鬆軟的蔥油餅,讓人一口接一口,非常刷嘴的小點心 #素食 #蔬食 271 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 餅皮 中筋麵粉 350公克 溫水 190-200 cc 酵母粉 3公克 鹽 1小匙 蔥餡 蔥花 4大匙 胡椒鹽 2小匙 食用油 3大匙 步驟 餅皮:溫水加入酵母粉和鹽,攪拌至水中有小氣泡(表示酵母活性),再加入麵粉,和成麵團,放在密閉容器靜置1小時。 蔥洗淨,瀝乾(或擦乾),取蔥綠部分,切粒。加上胡椒鹽,備用。 將麵糰分成四等份,桿平。單面塗上食用油,再灑上1大匙蔥花平鋪,捲起(像包壽司),稍微拉長麵條,再立捲麵條,此時成蝸牛狀。 將捲好的麵團塗上薄薄一層油,靜置10-15分鐘。下鍋前,用手壓平(餡餅內部比較易熟)。中火煎到兩面焦黃酥脆。 1.3 萬 瀏覽 2016/04/12 發表