巧克力橙片

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柑橘的香味加上巧克力的苦味,就是一個完美的味道❤️

(七天版)

食材

甜橙或香吉士 五顆
砂糖 90%
  • 1 DAY1: 取甜橙五顆,表面沖洗乾淨,再用竹籤或尖銳物在表皮均勻刺洞(洞不能太密集,煮了會破) ,接著浸泡一小時
  • 2 DAY1: 接著將泡過的甜橙,重新加水大火煮五分鐘(從水滾了開始算五分鐘);接著再換一次新的水,滾15分鐘
  • 3 DAY1:再換新的水,浸泡一整天
  • 4 DAY2:一天分次換3-5次的水
  • 5 DAY3: 將甜橙取出切片(約0.5公分,不能太薄中間會破)
  • 6 DAY3: 切完秤重,再放入甜橙重量的90%砂糖。
  • 7 DAY3: 放入鍋中煮,過程中小火但不用攪拌,等滾之後約煮10分鐘,關火、放涼、蓋蓋、放隔天。
  • 8 DAY4:將放了一整天的橙片,開火煮30分鐘,一樣放涼、蓋蓋、再放一天。
  • 9 DAY5:找個有蓋子的盒子,把橙片都夾起來,剩下的糖漿再煮滾(約3-5分鐘)關火、淋在橙片上,放涼、蓋蓋、放隔天。
  • 10 DAY6: 橙片放在鐵架上,用烤箱上下100度烘60-70分鐘
  • 11 DAY6:接著放涼,放隔天
  • 12 DAY6:剩下的糖漿可找玻璃瓶裝起了,泡茶或是沾鬆餅都很好用唷👍🏻
  • 13 DAY7:巧克力隔水融化、即可裝飾橙片。 沾完巧克力的橘片可放到冰箱幫助巧克力凝結,就能包裝了
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2016/04/29 發表 8,459 瀏覽

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