鮮蝦雞捲

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市售的雞捲大部分是包肉的,有時候還會不小心吃到肥肉,今天用魚漿和新鮮蝦仁試做了清爽的海鮮口味,還刻意買了一條市售包肉的一起料理給家人吃,結果家人在未告知的情況下,一面倒的支持鮮蝦口味,真是太感人了😂。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

主要食材
新鮮蝦仁 半斤
新鮮魚漿 半斤
千張皮(乾性豆腐皮) 3~4張
調味料
胡椒鹽 適量
米酒 約一匙
醬油 約一匙
太白粉 約一匙
香油 數滴
  • 1 把新鮮蝦仁洗淨、吸乾水分、切小丁。
  • 2 拿出冷藏的魚漿^_^
  • 3 將魚漿及蝦仁攪拌均勻,並加入所有調味料。
  • 4 拿出千張皮^_^
  • 5 將蝦仁漿平鋪於千張皮的正中央,再將下面三分之一覆蓋住蝦仁漿,像包壽司一樣一直捲捲捲,捲到底,封口及兩側可以抹一些魚漿,包覆性會更好。
  • 6 一捲一捲用保鮮膜包好,未及時食用的可以放冷凍庫保存。
  • 7 用少許的油,在平底鍋裡煎到每一面都焦香酥脆,就可以切片盛盤。灑上少許的胡椒鹽或是沾醬品嚐,都很好吃。
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小撇步

1. 為了保留蝦仁的口感,不需切得太碎。
2. 魚漿一般在市場裡賣火鍋料、手工丸的攤子可以買到。
3. 千張皮在市場裡賣豆腐、豆乾類的攤子可以買到。

2016/04/11 發表 1,341 瀏覽

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