鮮蝦雞捲
市售的雞捲大部分是包肉的，有時候還會不小心吃到肥肉，今天用魚漿和新鮮蝦仁試做了清爽的海鮮口味，還刻意買了一條市售包肉的一起料理給家人吃，結果家人在未告知的情況下，一面倒的支持鮮蝦口味，真是太感人了😂。
食材
主要食材
新鮮蝦仁
半斤
新鮮魚漿
半斤
千張皮（乾性豆腐皮）
3～4張
調味料
胡椒鹽
適量
米酒
約一匙
醬油
約一匙
太白粉
約一匙
香油
數滴
-
1 把新鮮蝦仁洗淨、吸乾水分、切小丁。 -
2 拿出冷藏的魚漿^_^
-
3 將魚漿及蝦仁攪拌均勻，並加入所有調味料。
-
4 拿出千張皮^_^
-
5 將蝦仁漿平鋪於千張皮的正中央，再將下面三分之一覆蓋住蝦仁漿，像包壽司一樣一直捲捲捲，捲到底，封口及兩側可以抹一些魚漿，包覆性會更好。
-
6 一捲一捲用保鮮膜包好，未及時食用的可以放冷凍庫保存。
-
7 用少許的油，在平底鍋裡煎到每一面都焦香酥脆，就可以切片盛盤。灑上少許的胡椒鹽或是沾醬品嚐，都很好吃。
小撇步
1. 為了保留蝦仁的口感，不需切得太碎。
2. 魚漿一般在市場裡賣火鍋料、手工丸的攤子可以買到。
3. 千張皮在市場裡賣豆腐、豆乾類的攤子可以買到。
討論共 0 則