脆片布朗尼 『雀巢玉米脆片』

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如果厭倦了傳統口味的布朗尼,可以試著添加一點變化,此食譜保持了原本濕潤且香味濃郁,因為表皮有添加了酥脆玉米脆片,讓口感更顯豐富。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

巧克力塊 110克
二號砂糖 100克
雞蛋 2顆
奶油 85克
低筋麵粉 60克
牛奶 2小匙
玉米穀片 50g
  • 1 食材如圖片所示。 麵粉須先過篩。
  • 2 奶油與巧克力放入鋼盆, 運用隔水加熱的方式,使其融化。 請用小火即可。
  • 3 過程小心燙,時間不能過久,但是要融化完全滑順唷。 若融化完全,鋼盆請離開火源。
  • 4 打兩個全蛋,加入二號砂糖一起攪拌。
  • 5 接著將打好的蛋液與砂糖分次加入融化的巧克力與奶油鍋內。
  • 6 攪拌均勻。
  • 7 加入低筋麵粉與兩小匙牛奶。 攪拌至完全沒有看到白色粉末即可放入容器內準備烘烤。
  • 8 事先先預熱烤箱,約180度左右。 接著把烤盤放進去,烤約10分鐘。
  • 9 烤約10分鐘時,先把烤盤取出,在表面灑上玉米脆片, 玉米脆片可以事先壓碎小塊一點。若表面的脆片不平均,可以把烤盤用抖的方式用均勻,就讓表面都覆蓋一層即可。 接著再送進烤箱烤10 分鐘。
  • 10 時間到時,取出用小牙籤搓進布朗尼 測試看看有無沾黏,若還是沾黏,就繼續再烤五到十分鐘。 完成後取出放涼,切小塊。 另外可以灑上裝飾用的糖粉。
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2016/04/10 發表 1,006 瀏覽

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