日式叉燒拉麵
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通常的日式叉燒都是用五花肉，之前在拉麵店吃到很美味的三層肉叉燒，所以決定來試試。滷的入味後再拿去炙燒逼出油脂，一點都不油膩!
份量
2
人份
時間
180
分鐘
食材
拉麵
1包
日式叉燒
三層肉
一條
薑片
5片
蒜頭
6顆
蔥
1根
洋蔥
半顆
清水
1500ml
醬油
250ml
清酒
100ml
蜂蜜
5匙
砂糖
3匙
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1五花肉洗淨，先煎四面煎成金黃 -
2加入蔥、薑、蒜、洋蔥、糖炒出香味，再倒入清酒拌炒1分鐘
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3倒入清水、醬油，煮滾後再加入蜂蜜
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4燉煮1小時後熄火，浸泡至少3小時以上
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5吃之前，放入烤箱以180度C烤溫烤20分鐘
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6每五分鐘取出，在肉上刷上醬汁
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7之後就可以切片備用
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8這次用的是鹿兒島的豚骨拉麵，照背後的方法煮非常簡單
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9煮好後放上叉燒、半熟蛋、海苔和青蔥，就是一碗好吃的拉麵!
小撇步
選三層肉要選肉多油脂較少的，吃起來較不膩口
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