花色繽紛的洋蔥茹茹肉絲拌飯，小孩則改焗飯
描述
有時候想偷懶，不想煮湯湯水水的多道菜色，就來道簡單營養的大雜燴，即可輕鬆偷個小閑，營養可口又不減分，偶爾換一個吃法，也是件另種快樂享受的晚餐。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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洋蔥低熱量並富含多種硫化物、降低血糖、預防感冒、防止老化、預防骨質疏鬆、改善便祕、眼睛疲勞、皮膚等美顏功效，含水份、膳食纖維、維生素A、C、鉀、鐵、鈣、鎂等，助消化排除便祕，並具有強大的抗氧化劑，對於防止老化有顯著效果，是養顏美容的超優食材。和多種茹類加上絞肉，色彩繽紛很容易吸引小孩而不會挑食。
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鴻喜茹和雪白菇主要為多醣體，富含纖維質、維生素B群、低脂肪、低熱量。只是雪白菇質地更加細緻爽口。舞菇富含阝-葡聚醣，攻善癌症及糖尿病、高血壓，低脂肪也具維他命B群，都是恢復疲勞的極佳產品，還富有維他命D，可強化骨骼，含有多種礦物質如磷、鈣、亞鉛及銅，且鈉含量極少是舞菇的優點，在日本是非常受歡迎的食材
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先熱鍋少少油爆香洋蔥。
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再加上豬（牛肉或羊肉亦可）絞肉一起繼續翻炒至七分熟。
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再把鴻喜菇、雪白菇及舞菇一起放入鍋中，加一點點水繼續炒。
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約九成熟後再把黃椒和紅椒放入鍋中再翻炒，直到椒軟即可熄火，準備享用。
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大人的拌飯可直接和白飯一起享用，在白飯上灑些黑芝蔴，增豔養眼、賞心悅目的美食就完成了。營養豐富又色彩繽紛。
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很多小孩不吃椒類蔬菜，嫌説有味道，那可以在白飯上鋪上雙色起司，再放到烤箱稍焗一下，便奶香撲鼻，完全沒有其他味道，這樣更加容易吸引小孩接受。
小撇步
菇類因是無菌室栽培，所以可以不用再用水清洗而直接使用。
