『一樹食堂』－ 簡易港式叉燒

有一種食物聞名於各路食家之間，是名港式叉燒。叉燒到處有，但並非每家都擺得上檯面。有些皮不夠鬆軟，有些肉質太乾，有些醬汁太過鮮紅。尋常百姓，鮮有每日皆食於餐館中。能幹的師奶們，以肥瘦相間的五花肉，醃入由各種醬料調製而成的醬汁中，以自家口味為標準，放入烤爐中烘烤一段時間，成品上檯後，子女們只會 “廢話少說，再來一舊！”

自己嘗試著研究叉燒醬的製法，不敢說是傳統或正宗，然而很多吃過的朋友都讚不絕口！