奶香包
奶香包
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參考愛與恨食譜、稍加改變減油配方
食材
高筋麵粉
500g
雞蛋
2個
鹽
7g
奶粉
15g
糖
30g
牛奶
200g
酵母
7.5g
奶油
20g
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1將全部食材除了奶油，混合在一起揉勻、最後加上奶油揉成光滑麵團、放入冰箱低溫發酵3個小時
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2從冰箱取出麵糰、拍壓出空氣、麵糰滾圓休息15分鐘。
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3將基發的麵糰分割成15個小麵糰、滾圓讓麵團休息15分鐘
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4將麵團裡的空氣壓出、朔型後、表面噴點水讓麵團後發30分鐘左右、冬天時間就必須拉長 -
5進烤箱前表面抹上鮮奶、烤箱預熱上160、下火170烤35分鐘即可
