奶香包

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參考愛與恨食譜、稍加改變減油配方

食材

高筋麵粉 500g
雞蛋 2個
7g
奶粉 15g
30g
牛奶 200g
酵母 7.5g
奶油 20g
  • 1將全部食材除了奶油,混合在一起揉勻、最後加上奶油揉成光滑麵團、放入冰箱低溫發酵3個小時
  • 2從冰箱取出麵糰、拍壓出空氣、麵糰滾圓休息15分鐘。
  • 3將基發的麵糰分割成15個小麵糰、滾圓讓麵團休息15分鐘
  • 4將麵團裡的空氣壓出、朔型後、表面噴點水讓麵團後發30分鐘左右、冬天時間就必須拉長
  • 5進烤箱前表面抹上鮮奶、烤箱預熱上160、下火170烤35分鐘即可
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2016/04/11 發表 8,826 瀏覽

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討論共 1 則

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請問 沒奶粉 可以不要用嗎?

1 年前