免烤箱白巧克力草莓(藍莓)起司蛋糕

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不用烤箱的起司蛋糕~冰冰的吃!甜而不膩,清爽又消暑~~完全是夏天的甜點!!
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食材 (4 人份 60 分鐘

消化餅乾 90g
奶油 40g
Cream Cheese 200g
安佳鮮奶油 100g
白巧克力 100g
模具
直徑9公分圓型 4個
  • 1 用烘焙紙墊在模具下方,最下面放個平的盤子(這次也用了做cup cake的模試做,不過脫模比較費功夫). 草莓和藍莓用飲用水洗乾淨瀝乾水份備用。
  • 2 餅乾裝到保鮮袋後壓碎,壓越碎越好
  • 3 奶油微波30秒融化後混入餅乾中攪拌均勻。並壓入模型中(儘量壓緊),然後放入冰箱中冷藏30分鐘。
  • 4 Cream cheese 和白巧克力微波1分鐘後軟化,打成細滑的白巧克力起司醬。(如果不夠細滑可以用濾網濾過),接著倒鮮奶油拌勻即可。
  • 5 從冰箱取出模型,先舀一湯匙鋪勻在餅乾上。
  • 6 草莓切對半(高度要一致)或藍莓整顆先延著模壁鋪齊。
  • 7 接著中間再放入3-4顆草莓或藍莓(剛剛為調整高度切下來的也可切小丁放在中間,只要高度不要超過模具即可), 接著再鋪上白巧克力起司醬,鋪滿抹平後即可放入冰箱冷藏2-3小時,取出時用一張保鮮膜蓋在上面然後輕輕往下推,脫模時剛好落在盤子上,擺上喜歡的水果。輕爽的夏日甜點完成。
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2016/04/08 發表 8,025 瀏覽

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討論共 10 則

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Cream cheese跟瑪士卡邦軟起司是一樣的嗎

1 個月前
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作者回應

不一樣喔~馬斯卡澎一般最常運用在提拉米蘇,Cream Cheese 都是用來做起司蛋糕。兩者可替換使用但口感和口味是不ㄧ樣的喔!

1 個月前
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可以改成黑巧克力嗎?

7 個月前
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作者回應

當然可以啊~做好後可以分享嗎?!好期待!!

7 個月前
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不加白巧克力可以嗎?

8 個月前
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作者回應

不加白巧克力的話不會那麼成型喔~離開冰箱後會很快的就變軟塌掉.....

8 個月前
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沒加吉利丁片會水水的嗎?

1 年前
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作者回應

完全不會水水的喔~白巧克力Hold 的住!記得是加鮮奶油不是鮮奶喔~

1 年前
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流口水啦~~~

1 年前
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作者回應

快做做看,真的不錯吃耶~

1 年前